Pasta e Fagioli

Ingredienti

Pasta: 320 Gr
Fagioli: 400 Gr (pomì)
Pancetta: 150 Gr
Aglio: 2 Spicchi
Brodo: ½ L
Carote: 2
Cipolle: 1
Pomodori: 100 Gr (pomì)
Sedano: 1
Pepe: Q.B.

Procedimento:

1. Preparare la ricetta della pasta e fagioli è molto semplice: per prima cosa preparate 1/2 litro di brodo di carne o vegetale che vi servirà in seguito. Nel frattempo, aggiungete 3/4 dell'olio unite un trito finissimo di cipolla, aglio, sedano e carota. 
2. Lasciate imbiondire il tutto e poi aggiungete i pomodori pelati fatti a tocchetti; quando i pomodori si saranno spappolati, aggiungete uno o due mestoli di brodo che lascerete asciugare completamente. Mentre il soffritto cuoce, ponete in un altro tegame la pancetta a dadini; fatela soffriggere col suo stesso grasso disciolto, dopo aggiungete i fagioli, che lascerete insaporire per qualche minuto; unite quindi un paio di mestoli di brodo e lasciate che venga assorbito dai fagioli
3. A questo punto, aggiungete i fagioli con la pancetta al soffritto e cuoceteli insieme per qualche minuto. Mettete a lessare la pasta corta che preferite in acqua salata e, a metà cottura, unitela alla minestra di fagioli che avete preparato. Ultimate la cottura della pasta e fagioli aggiungendo quando serve, qualche mestolo di acqua di cottura o del brodo. Aggiungete tanto liquido quanto ne servirà per ottenere la consistenza desiderata.

Medaglioni di Merluzzo alla Mediterranea

Ingredienti per 4 persone

8 medaglioni di merluzzo

Olio q.b.

150 gr di polpa di pomodoro ( pomì)

1 spicchio di aglio

150 g di Piselli (pomì)

1 cucchiaino  di capperi

1 cucchiaino di prezzemolo spezzettato

origano q.b.

Procedimento:

Prendi una padella e versa 2 cucchiai di olio, dividi in due lo spicchio di aglio e fatelo rosolare, poi  aggiungi la polpa di pomodori, dissala i capperi in acqua dolce e uniscili al sugo,  aggiungi i medaglioni di merluzzo, e i i piselli, spolvera con un cucchiaino di prezzemolo tritato, una spolverata di origano , aggiungi un filo di olio, e porta a cottura.

Petto di Pollo e Piselli Filanti

INGREDIENTI:

500 g di petto di pollo

250 g di piselli ( Pomì )

1 mozzarella1 noce di Burro
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
1 bicchiere d'acqua
prezzemolo q.b.

Procedimento:

Iniziate la preparazione del vostro petto di pollo con piselli (Pomì) facendo sciogliere la noce di Burro in una padella insieme allo spicchio d’aglio. 

Fate soffriggere e poi aggiungete i petti di pollo . Fate rosolare a fuoco vivo. Aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili e i piselli.(se volete anche una carota a cubetti) Aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura aggiungendo il bicchiere d’acqua. 

Fate cuocere per 20minuti, poi aggiungete la mozzarella a cubetti e coprite con un coperchio e continuate la cottura per altri 5/6 minuti. Servite il vostro petto di pollo con piselli ben caldo e con una spolverata di prezzemolo fresco.