Risotto Piselli e Pancetta

Ingredienti

• 200 Gr Di Riso
• 100 Gr Di Pancetta
• 200 Gr Di Piselli Pomì
• Parmigiano Grattugiato Q.B.
• 1 Bicchiere Di Brodo
• 1 Bicchiere Di Vino Bianco
• 1 Cipolla
• 2 Noci Di Burro
• 2 Carote
• 2 Cucchiai Di Olio Di Oliva
• Pepe Q.B.

• Tritate sottilmente la cipolla e la pancetta.
• Aggiungete l' olio e fate rosolare il tutto in una padella grande per 5 minuti a fuoco medio.
• Aggiungete le carote tagliate a cubetti ed i piselli e fateli insaporire nel soffritto finchè non si saranno scongelati.
• Aggiungete il riso e lasciate che si insaporisca per qualche minuto.
• Unite il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l' evaporazione.
• Aggiungete il brodo bollente e cuocete per 20 minuti, a fuoco medio, mescolando in continuazione e bagnando col brodo quando sarà necessario.
• Unite il burro, spolverizzate con il parmigiano ed un po' di pepemacinato.
• Spegnete il fuoco, lasciate riposare per qualche minuto e servite in tavola.