400 g di farina 00 100 g di farina di semola
100 g di patate lessate e pestate
2 cucchiai di olio EVO
1 dadino di lievito
10 g di zucchero
15 g di sale
Olio di semi per friggere
Per la farcitura
1 Mozzarella
100 g Prosciutto cotto o salame
150 ml si salsa di pomodoro cotta con basilico olio e sale
Esecuzione
Sciogliere il lievito con un po’ di acqua calda, mescolare tutto bene e mettere a
crescere la pasta per 3/4 ore. Deve essere abbastanza morbida.
Quando la pasta è ben lievitata dividere l’impasto in 8 panetti , stendere ogni panetto e farcirlo con mozzarella e prosciutto cotto o salame e un cucchiaio di sugo.
Richiudere a metà ogni panetto farcito formando dei calzoncini o pizzette rotonde o rettangolare friggerlo in una padella a bordo alto piena di olio bollente per alcuni minuti fino a doratura, girandolo spesso. Puoi aggiungere un cucchiaino di formaggio nel ripieno.
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