Crostata alla nutella e nocciole

INGREDIENTI:


Burro freddo di frigo 190 g
Farina tipo 00 375 g
Arance la scorza di 1
Sale 1 pizzico
Uova tuorli 3
Granella di nocciole a piacereZucchero a velo 150 g
Nutella 500 g


Procedimento:

Per preparare la crostata alla Nutella, iniziate dalla frolla: in un mixer ponete la farina setacciata, un pizzico di sale ed il burro freddo di frigorifero a pezzetti . Frullate il tutto fino ad ottenere un composto dall'aspetto sabbioso e farinoso; versate la sabbiatura ottenuta su un piano di lavoro (oppure in una ciotola) e aggiungete lo zucchero a velo setacciato e la scorza di arancia grattugiata . Unite anche i tuorli (potete aromatizzare anche con la scorza di limone, con i semi di una bacca di vaniglia o con la cannella) . Quindi iniziate ad amalgamare il tutto velocemente , giusto il tempo di compattare l'impasto  perchè la frolla non si scaldi troppo con il calore delle mani e rimanga friabile. Formate un panetto e appiattitelo prima di avvolgerlo nella pellicola ; riponetelo in frigorifero per farlo rassodare almeno 30 minuti. Passato il tempo necessario, togliete la pellicola e con il mattarello battete sul panetto per ammorbidirlo senza scaldarlo. Poi stendetelo dello spessore di circa 1 cm ; imburrate una tortiera da crostata di 22/24 cm cm di diametro, quindi avvolgete la pasta frolla sul mattarello e sollevatelo stendendolo sulla tortiera. Eliminate poi l'impasto in eccesso passando il mattarello sui bordi della tortiera e tenete la pasta frolla in eccesso da parte per realizzare le losanghe; con una forchetta bucherellate il fondo della crostata versate la Nutella sulla base e distribuitela in maniera uniforme con una spatola e aggiungete la granella di nocciole. Realizzate le strisce con l’impasto in avanzo e ponetele sulla Nutella per realizzare il classico motivo a losanghe . Spennellate con la panna diluita con l’acqua e infornate per 30 minuti circa, Una volta cotta , sfornate la crostata alla Nutella, fatela raffreddare completamente, ponetela in frigorifero almeno per 3 ore, quando dovete servire togliete 30 minuti prima.

ps. se vi avanza la pasta frolla, fate dei biscottini