Anelli di cipolla al Curry

INGREDIENTI:

Cipolle grandi e tonde 2 da 120 gr

INGREDIENTI PER LA PASTELLA
Farina 90 g
Lievito chimico istantaneo  in polvere 1/2 cucchiaino
Uova 1
Latte 100 ml
Olio di oliva 

1 cucchiaino di curry 

Olio di semi q.b

PROCEDIMENTO:

Per preparare gli anelli di cipolla in pastella  per prima cosa preparate la pastella: setacciate in una ciotola la farina e il lievito in polvere , aggiungete l’uovo , il latte e l’olio di oliva ; lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Coprite con della pellicola per alimenti  e lasciate riposare per 30 minuti. Nel frattempo sbucciate le cipolle e, con un coltello, tagliate nel senso della larghezza delle fette di cipolla spesse mezzo cm circa . Dividete, facendo attenzione a non romperli, gli anelli di ogni fetta . Scaldate, in una padella antiaderente, abbondante olio di semi; prendete la pastella e salatela; passate gli anelli di cipolla nella pastella  e quando l'olio avrà raggiunto i 180° immergete gli anelli . Friggete gli anelli  fino a quando saranno dorati , poi fateli scolare su della carta assorbente  e, se occorre, aggiustate di sale. Servite gli anelli di cipolla in pastella ben caldi.