Cornetti Bicolore alla Nutella

Ingredienti:

Per l'impasto chiaro:
250 g di farina manitoba
100 ml di latte tiepido (più una tazzina extra per spennellare i cornetti nelle varie fasi)
1 uovo
70 g di burro a temperatura ambiente
90 g di zucchero
8 g di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

Per l'impasto scuro:
220 g di farina manitoba
30 g di cacao amaro
100 ml di latte tiepido
1 uovo
70 g di burro a temperatura ambiente
80 g di zucchero
8 g di lievito di birra fresco

Per la farcitura:
400 g di nutella

Procedimento:

Prepariamo il primo impasto. Sciogliete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, ed aspettate che si formi una schiumetta in superficie, segno che il lievito è attivo. Mi raccomando, il latto deve essere tiepido, non bollente!	In una ciotola setacciate la farina manitoba, disponete a fontana e mettete al centro il latte e l’uovo.
Lavorate il tutto energicamente, fino ad amalgamare il tutto. Aggiungete il burro a pezzetti, magari in un paio di volte, ed incorporatelo per bene.
Ora passiamo all’impasto scuro. Sciogliete il lievito con il latte e lo zucchero, come avete fatto prima. In una ciotola setacciate farina e cacao, mescolateli e disponeteli a fontana. Al centro mettete il latte e l’uovo.	Impastate il tutto ed aggiungete il burro, sempre come avete fatto prima.
	Amalgamate i due impasti formando due panetti, se necessario infarinandovi leggermente le mani.
Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente un paio d’ore.	Stendete separatamente i due panetti su un piano leggermente infarinato, fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm. I due impasti devono avere la stessa dimensione, perchè dovrete sovrapporli!
	Spennellate l’impasto chiaro con del latte e sovrapponete l’impasto al cacao (o viceversa  ). Ricavate dei triangoli.
Spennellate i triangolini con il latte	Schiacciate un po’ la base
ed arrotolateli.	Per averli scuri, dovrete arrotolarli al contrario! Mettete i cornetti pan di stelle su una teglia rivestita di carta da forno.
Lasciate lievitare a temperatura ambiente almeno tre ore, lontano da fonti di calore.	Cuocete in forno preriscaldato statico a 180° per circa 15-20 minuti, non fateli scurire troppo!
Lasciateli raffreddare coprendoli con un panno. Aiutandovi con una sac à poche, farciteli con la nutella.