Ingredienti
per la base500 grammi di patate
1 uovo
50 grammi di farina 00
50 grammi di parmigiano
30 grammi di burro fuso
sale
Per farcire4 wurstel a cubetti
80 grammi di mozzarella affumicata
1 uovo
50 grammi di farina 00
50 grammi di parmigiano
30 grammi di burro fuso
sale
Per farcire4 wurstel a cubetti
80 grammi di mozzarella affumicata
Procedimento:
Lessare le patate, quando saranno cotte passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea in una terrina.Unire alle patate, l’uovo, il parmigiano, il burro, il sale e la farina, amalgamare il tutto e formare un impasto omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate da 20 cm di diametro e versare l’impasto, con le mani umide allargarlo bene fino al bordo.Mettere la base in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni.
Quando la base sarà ben dorata, tirarla fuori dal forno ed unire la mozzarella, i wurstel e mettere nuovamente in forno per altri 10 minuti.
Imburrare ed infarinare uno stampo per crostate da 20 cm di diametro e versare l’impasto, con le mani umide allargarlo bene fino al bordo.Mettere la base in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15/20 minuti, regolatevi sempre con i vostri forni.
Quando la base sarà ben dorata, tirarla fuori dal forno ed unire la mozzarella, i wurstel e mettere nuovamente in forno per altri 10 minuti.
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