Ingredienti:
500 gr di Farina '00'
150 gr di Zucchero
200 gr di Burro
2 uova intere
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1/2 fialetta aroma limone
Per la crema:
1 buccia e succo di un limone
1/2 fialetta aroma limone
400 gr di acqua
50 gr di farina
150 gr di zucchero
50 gr di burro
Procedimento:
Preparate la crema mescolando tutti gli ingredienti a freddo in un pentolino, mettetelo sul fuoco e continuando a mescolare portatelo a sfiorare il bollore, dove piano piano si comincerà ad addensare, deve essere una crema non troppo grassa. Successivamente preparate la pasta frolla come fate di solito e lasciatela riposare in freezer per 10 minuti o in frigorifero per 30 minuti.
Ora stendete la frolla e mettetela nello stampo da crostate leggermente imburrato e infarinato, mettete la frolla stesa, bucherellatela leggermente e mettete la crema, confezionate la crostata come più vi piace e mettetela in forno a 170° per 30/35 minuti, dipende dal forno, ma controllatela sempre!! fate raffreddare dentro il forno per almeno 3 ore, sfornatela e sformatela, mettetela in un piatto da portata spolverizzatela con un po' di zucchero a velo e qualche zesta di limone e mettetela in frigorifero almeno 1 ora, poi è pronta per essere gustata!!
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