Ingredienti:
1 kg di patate
1 kg di porcini
200 gr di mollica di pane
100 gr di parmigiano grattugiato
100 gr di provola a cubetti
mezzo cucchiaio di origano,
sale, pepe, prezzemolo, olio per friggere, una noce di burro.
Procedimento:
Cominciate con il pelare e tagliare le patate a spicchi non troppo grandi, e friggetele in olio abbondante, lasciatele a 3/4 della cottura.
In una padella mettere i porcini lavati e tagliati a rondelle, con un filo d'olio, prezzemolo e salate e pepate.
Unite la mollica di pane sbriciolata con l'origano, formaggio, e metà della provola.
Ora salate leggermente le patate e aggiungete i porcini, mescolate e mettere la provola, tenendone qualche cubetto per la copertura.
ora procedere come una lasagna, fate massimo 3 strati di patate e il misto di pane, infine coprite con il misto di pane e la provola e qualche fiocco di burro. Infornate a 175 per 15/20 minuti. Servire Tiepido.
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