Torta Oreo

Ingredienti per la base

• 250 gr di biscotti Oreo (circa due pacchetti)
• 100 gr di burro

Prendete i biscotti Oreo, eliminate la cremina dall’interno con un coltello e mettetela in una ciotolina da parte.
Pesateli e tritateli all’interno di un mixer.
Sciogliete il burro in un pentolino e quando è leggermente tiepido unire i biscotti tritati, amalgamate velocemente fino ad incorporare del tutto il burro. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliate anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti al cacao sbriciolati e compattate bene la base con il dorso di un cucchiaio. Riponete in frigorifero per 30 minuti.

Ingredienti per il ripieno

• 250 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
• 250 gr di ricotta
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 250 ml di panna da montare
• 2 cucchiai di latte
• 8-10 gr di colla di pesce ( in alternativa agar agar)
• 80 gr di zucchero a velo
• un cucchiaio di essenza di vaniglia o 2 bustine di vanillina
• + la cremina che avete messo da parte per la farcia
• un altro pacco di biscotti Oreo per la decorazione ( a piacere)

Procedimento per il ripieno

1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno 10 minuti.
2. In una ciotolina ammorbidite la cremina estratta dagli oreo precedentemente e unitela a 50 ml di panna da montare liquida (estratta dal totale). Mescolate il tutto e mettete da parte.
3. In una planetaria o con l’aiuto delle fruste montate i 200 ml di panna rimanenti a neve ben ferma.
4. In una ciotola a parte mescolate ed ammorbidite il formaggio Philadelphia, la ricotta, lo zucchero a velo e l’essenza di vaniglia.
5. Unite questi composti nella planetaria e aggiungeteli alla panna montata, azionate le fruste a velocità media ed amalgamate per bene il tutto.
6. In un pentolino riscaldate due cucchiai di latte (senza raggiungere il bollore)  ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate e fate sciogliere completamente per evitare grumi.
7. Aggiungete la colla di pesce al composto di Philadelphia e panna montata ed amalgamate per bene aggiungendo le gocce di cioccolata.
8. Tagliate a quattro ogni biscotto Oreo rimanente oppure sbriciolateli del tutto ed aggiungeteli al composto. Mescolate per bene e nuovamente il tutto.
9.  Prendete la base di biscotti dal frigo e versate il composto sulla base di biscotti. Aggiungete i biscotti Oreo a cerchio (oppure a piacere secondo i vostri gusti personali). Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigo per almeno 6-8 ore.
10. Trascorse le ore di riposo, decorate con cioccolato fuso, ed estraetela dalla teglia.
11. Servite ben fredda.