Pitta con Patate e Peperoni

Ingredienti:


Patate 800 g
Olio extravergine d'oliva 140 ml ( Amoretti di Lorenzo)
Peperoni gialli 300 g
Peperoni rossi 300 


Procedimento:

Per preparare le patate e peperoni iniziate lavando i peperoni, asciugateli con carta assorbente, poi tagliateli a metà e togliete loro il picciolo verde esterno, i filamenti bianchi  e i semi interni. Tagliate i peperoni a listarelle dello spessore di circa 1cm-1cm e ½, e poneteli in una ciotola. Sbucciate le patate , e tagliatele e spicchi non troppo sottili (1 cm) . In una larga padella, ponete l’olio extravergine d’oliva (Amoretti di Lorenzo) e fatelo scaldare , poi aggiungete le patate ,  i peperoni rossi  e i peperoni gialli . Cuocete le verdure e con l’aiuto di una paletta, girate di tanto in tanto delicatamente facendo attenzione a non sfaldare le patate , aggiustate di sale e proseguite la cottura fino a quando gli ingredienti saranno ben cotti e si presenteranno con una croccante doratura  (ci vorranno circa 20 minuti), toglieteli dal fuoco . Nel frattempo tagliate la Pitta (tipico pane a forma di Ciambella Calabrese) , aggiungete un filo d'olio e del peperoncino in polvere piccante se gradite, e riempitela, chiudetela e infornatela per 6/7 minuti, tagliatela e servitela calda!