Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
600 g di carote pulite e grattugiate
100 g di ricotta di capra
100 g di stracchino
100 g di zucchine a julienne
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 uova
120 g di mozzarella sgocciolata
50 g di nocciole Sodano Group
Sale
Pepe
Noce moscata
Procedimento:
Dopo aver grattugiato in modo grossolano le carote amalgamatele con la ricotta, lo stracchino, le zucchine (che avrete fatto rosolare 5 minuti) il parmigiano, le uova sbattute leggermente, un pizzico di noce moscata, il prezzemolo tritato, le nocciole , il sale e il pepe. Stendere la pasta sfoglia, bucherellarla leggermente e aggiungere metà del composto, mettere la mozzarella e coprirla con l'altra metà del composto. Infornare a 180°C per 30/35 minuti.
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