Girelle alla sardella

Ingredienti per 20 girelle

Acqua 300 ml

Farina manitoba 250 gr

Farina 00 250 gr

Lievito di birra 12 g

Olio di oliva extravergine 50 

grSale 8 g

PER IL RIPIENO

Olio di oliva extravergine q.b.

Sardella 200 g

Procedimento

Per preparare le girelle alla sardella, iniziate dalla pasta per il pane: sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida, insieme ad un cucchiaino di malto (o zucchero) e unitelo alle due farine che avrete setacciato insieme in una ciotola o una spianatoia . Nella restante acqua tiepida sciogliete il sale, unite l'olio e versate a filo il liquido ottenuto sulla farina, mescolando con movimenti ampi e veloci, fino a che non sarà terminato . Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto compatto, liscio ed elastico , che porrete in una ciotola infarinata, coperta con la pellicola e lascerete lievitare per circa due ore nel forno chiuso e spento.  Una volta che la pasta avrà raddoppiato di volume, trasferitela su di una spianatoia infarinata  e stendetela uniformemente formando un cerchio dello spessore di 1 cm circa . Punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta .Preparate ora il ripieno: mettete la sardella in una ciotola e aggiungete l’olio rimestando con una forchetta . Spalmate la sardella sulla superficie del disco di pasta, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro  e arrotolatelo, partendo dal basso verso l’alto . Prima di richiuderlo, siggillate il rotolo spennellando dell'acqua lungo il bordo . Tagliate ora il rotolo in pezzi larghi circa due centimetri  e sistemate le girelle ottenute su una leccarda ricoperta di carta forno . Infornatele a 200° in forno statico per 20-25 minuti e servite le vostre girelle alla sardella ancora tiepide!

Girelle di pizza

Ingredienti:

2 rotoli di pasta per pizza già pronti
100 gr di passata di pomodoro
100 gr di parmigiano
olio, sale, origano q.b.

Procedimento:

Srotolate i rotoli di pasta per pizza, spargete la passata di pomodoro che avrete salato e aggiustata con in po' d'olio su di esse, cospargete con il parmigiano e l'origano.
Arrotolate e mettete in freezer almeno per 15 minuti, per facilitarne il taglio.
Togliete dal freezer e tagliatele a fette da 1 centimetro/ 1 centimetro e mezzo, mettetele in una teglia con della carta da forno, un filo d'olio su di esse e infornatele a 180° per 20/25 minuti, servire tiepide.

Girelle di Carnevale

Ingredienti: 


coloranti naturali ( es. rosso, blu, verde), 
300 g farina, 
150 g zucchero, 
150 g burro, 
1 uovo + 1 tuorlo, 
scorza di ½ limone, 
1 bustina vanillina
1 pizzico di sale.


Preparazione: 


Formare una fontana di farina e zucchero sul piano di lavoro, aggiungere al centro le uova, il burro a pezzetti, la scorza di limone la vanillina e il sale. Impastare il tutto. A questo punto potrete aggiungere i coloranti, fate una pallina di pasta per ogni colore, stendere poi con un mattarello e una volta stesa sovrapponete i due impasti colorati e arrotolate, fate tanti rotolini di colori diversi, mettete in frigorifero almeno 20 minuti, e poi tagliate i biscotti della larghezza di massimo un dito.  Imburrare una teglia e poi cospargerla di un sottilissimo strato di farina (in alternativa utilizzate la carta forno). Infornare a 200° per 30 minuti circa..