Frittata golosa al Forno

Ingredienti:

8 uova
4 cucchiai di formaggio
3 cucchiai di farina
3 carote grattugiate
1 bicchiere di latte
3 wurstel a cubetti
100 gr di ricotta
olio, pepe, sale,

Procedimento:

Fare questa frittata è molto semplice, basta mescolare tutti gli ingredienti insieme, metterli in una teglia oleata e infarinata, e infornate a 170 per un 25/30 minuti. (se vi sembra un po' troppo liquida aggiungete un cucchiaio di farina e uno di formaggio, dipende dalle uova)

Frittata di Zucchine cipolla e provola al forno

Ingredienti:

6 uova

4 zucchine medie

1 cipolla 

100 g. di mozzarella (o scamorza)

4 cucchiai di formaggio grattugiato

2 cucchiai di pane grattugiato

3 cucchiai rasi di farina

70 ml di latte

olio extravergine di oliva

prezzemolo tritato

sale, pepe

Procedimento:

Tagliate la cipolla , Lavate e togliete le estremità delle zucchine e tagliatele a rondelle abbastanza fini.

Scaldate in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio e aggiungete la cipolla e le zucchine (insieme). Fate cuocere per ca. 8-10 minuti a fuoco vivo, mescolando ogni tanto. Aggiungete una spolverata di pepe e di prezzemolo e un bel pizzico di sale.

In una terrina sbattete le uova con una forchetta, aggiungete un pizzico di sale, il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, la farina e il latte. Amalgamate bene con una frusta a mano o con le fruste elettrice e versate le zucchine e la provola. Versate un po' d'olio in una teglia da forni da 20 cm di diametro, e infornate per 15/20 minuti.

Frittata al Forno SvuotaFrigo

Ingredienti:

*250 grammi patate (2 patate medie circa) bollite e tagliate a dadini
*300 grammi zucchine (4 zucchine medie) tagliate a fette sottili
*150 gr di salsiccia
4 cucchiai olio extravergine di oliva
6 uova 
70 grammi parmigiano grattugiato
1 cucchiaio prezzemolo tritato finemente
sale e pepe macinato fresco a piacere

3 cucchiai di farina

125 grammi di provola o mozzarella sgocciolata

1 bicchiere di latte

(mezzo cucchiaino di lievito in polvere per torte salate istantanee facoltativo)

*ps gli ingredienti sono indicativi, se è svuota frigo è perchè potete usare quello che volete, basta che non superino i 700 gr totali e non siano minori di 400 gr .

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 160 °C -170 °C
2. Lavare le patate sotto l’acqua corrente. Mettere le patate in una pentola e coprire con acqua fredda. Accendere il fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per circa 6-8
   minuti fino a quando le patate sono pronte, ma non troppo tenere. Lasciar raffreddare,
   pelare e tagliare a dadini
3. Mentre le patate si stanno raffreddando, lavare le zucchine sotto l’acqua corrente e
   tagliare le estremità e a fette sottili
4. In una pentola capiente a fuoco medio-basso, soffriggere la salsiccia e le zucchine in
   olio d’oliva, mescolando spesso per circa 10-15 minuti. Aggiungere il prezzemolo e le
   patate
5. In una terrina sbattere le uova per 5/6 minuti, aggiungere il composto di zucchine e salsiccia, il
   parmigiano, la provola, la farina e il latte poco per volta  e poi sale e pepe. (se usate il lievito questo è il momento, oppure un pizzico di bicarbonato)
6.  Versare il tutto in una teglia da forno di 24 cm di diametro, precedentemente unta da 3 cucchiai di olio
7. Cuocere in forno per circa 20/30 minuti o fino a quando la frittata è dorata
8. Togliere dal forno e lasciare raffreddare 5 minuti, e capovolgerla sul piatto da portata!!

ps. i celiaci possono sostituire la farina con 1 cucchiaio e mezzo di fecola di patate o altro amido.

FrittaPizza

INGREDIENTI:

8 uova 
3 cucchiai di farina 
5 cucchiai di latte 
150 g di polpa di pomodoro circa
1 mozzarella 
1 zucchina a cubetti
1/2 cipolla
3 cucchiai di formaggio grattugiato
pepe nero
olio d’oliva 
sale 
basilico e/o origano


PROCEDIMENTO:


Sbattere le uova, unire la farina, il latte e un pizzico di sale, cercando di ottenere un composto spumoso.
Scaldare un po’ di olio in una padella e fate soffriggere la mezza cipolla tagliata finemente e la zucchina a cubetti per circa 6/7 minuti.
Una volta tiepide, versare nell'impasto di uova, aggiungendo il formaggio. Poi versare il composto nella teglia ricoperta di carta forno  di 18/20 centimetri (meglio se a cerniera) e cuocere la frittata in forno a 180 per circa 20 minuti.
Nella stessa padella in cui avete soffritto la cipolla e la cipolla, versare la polpa di pomodoro, aggiustarla di sale e oli, basilico e origano, e cuocere per circa 6/7 minuti.
Tirate fuori la frittata da forno, estraetela dalla teglia e mettetela in una teglia piana o un fondo di tortiera a cerniera, condite con la salsa , la mozzarella e infornate per altri 5 minuti circa.
Prima di servire lasciate intiepidire un 10 minuti circa .