Fettine di Vitello alla Pizzaiola

Ingredienti

400 gr di carne di vitello a fette (meglio se fettine di brasato)

2 spicchi d’aglio

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

250 ml di passata di pomodoro ( Pomì )

sale e origano q.b.

Procedimento:

Facciamo imbiondire gli spicchi d’aglio tagliati a rondelle nell’olio. Aggiungiamo il pomodoro e regoliamo di sale. Uniamo poi le fettine di carne e le facciamo cuocere circa 5 minuti per lato. Una spolverata finale di origano e servite caldo!

Patate al forno gusto Pizza

Ingredienti:

10 patate grandi
3 cucchiai di parmigiano
2 mozzarelle
1 bicchiere di salsa di pomodoro
120 gr di pancetta a fettine
1 uovo
olio,sale,pepe,origano,basilico


Procedimento:


Dopo aver lessato, cotto al dente le patate, tagliatene un pezzo per poter fare la barchetta e svuotatela con un cucchiaino. Mettere la salsa di pomodoro in una padella con origano e basilico, salate e pepate, fate cuocere almeno 15 minuti a fuoco medio. Mettete la polpa in un recipiente insieme all'uovo, la pancetta 2 cucchiai di parmigiano e origano e mescolate. Poi tagliate la mozzarella a dadini e posizionatela nelle patate prive di polpa. Aggiungete la polpa a cui avrete aggiunto 2 cucchiai della salsa, dopo averli riempiti tutti chiudete con una spolverata di parmigiano e un cucchiaio di salsa. Fate cuocere almeno 15 minuti a forno statico a 170°C poi 5 minuti di grill, servire tiepide.

Petto di Pollo Alla Pizzaiola

INGREDIENTI:

4 fettine di pollo
200 grammi  di pomodorini
origano, Olio extra vergine 
8 foglie di basilico
Una manciata di capperi (facoltativo)
1 rametto di prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO:

Mettere in una padella antiaderente l’olio con l’aglio e fate soffriggere per qualche minuto. Infarinate le fettine del pollo e fate cuocere 1 minuto per lato e toglieteli poi dalla padella e aggiungete i pomodorini,  i capperi precedentemente dissalati, prezzemolo lavato e tritato e salare. Lasciate cuocere il sughetto per 15 minuti circa a fiamma dolce. Mettete il petto di pollo in padella e  fate cuocere nel sughetto circa 5/6 minuti, aggiungere basilico fresco ed il piatto è pronto. Ottimo da servire con del riso croccante, precedentemente sbollentato e passato 5 minuti nel burro facendolo dorare mentre si aggiunge una manciata di parmigiano.