Scaloppine al limone

Ingredienti:

8 petti di pollo
50 gr di burro
Il succo e la buccia grattugiata di 1 limone
farina  e sale qb
combava di Nature Madagascar
pepe nero


Procedimento:

Per preparare le scaloppine al limone cominciate spremendo quest’ultimo per ricavarne il succo . Poi battete le fettine con l’aiuto di un batticarne, coprendole con carta da forno  per non rompere le fibre . Colpitele con mano decisa ma senza troppa violenza, in questo modo i tessuti si ammorbidiranno senza però stracciare la polpa .

Infarinate le fettine di pollo ed eliminate la farina in eccesso; in una padella ampia fate fondere il burro a fiamma bassa, quindi aggiungete le fettine, alzate la fiamma e rosolatele per un paio di minuti prima da un lato  e poi dall’altro .

Aggiustate di sale e di pepe nero e la Combava di Nature Madagascar, versate il succo di limone nella padella e cuocete a fiamma dolce per 2-3 minuti . Non appena noterete che la salsa inizierà a rapprendersi diventando cremosa, potrete spegnere e servire subito le scaloppine al limone !

Pasta con Ragù di Pollo

Ingredienti:

200 g di carne di pollo
trito per il soffritto (cipolla carota sedano salvia rosmarino aglio) 

1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco (Alternativa 0,0.)

Procedimento:
Rosolate il trito per soffritto, e rosolate poi il pollo, fate cuocere e sfumate con il vino bianco, dopo 5 minuti aggiungete il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere aggiustando di pepe e di sale.

Petto di Pollo alla Pizza

Ingredienti:

• 3 fettine di petto di pollo
• 200 gr di salsa di pomodoro Pomì
• 1 mozzarella
• basilico tritato q.b.
• origano q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio q.b.

Procedimento:

Mettete in una padella un filo d’olio e quando sarà calda metteteci le fettine di petto di pollo e fate cuocere. A parte preparate il sughetto con la salsa di pomodoro sale pepe e origano.

Coprite il petto di pollo che avete cucinato precedentemente con la salsa di pomodoro e disponete sopra la mozzarella che farete sciogliere ed infine aggiungete il basilico.

Pollo alla paprika

INGREDIENTI:

1 kg di pollo (preferibilmente solo cosce)
1/2 cipolla
1 peperone
paprika a piacere (almeno 1 cucchiaio)
alloro qb.
 rosmarino q.b 
q.b sale,
1 bicchiere di vino bianco
 1 cucchiaino di zucchero, 
1 cucchiaio di mais,
100 ml di panna da cucina


PROCEDIMENTO:

Mettere il pollo in acqua e mettere a bollire almeno 10 minuti (dopo il bollore).
Fare un soffritto di cipolla e peperoni, aggiungere un cucchiaino di paprika e aggiungere il pollo scolato, fare soffriggere fino a doratura, poi sfumare. Aggiungere un bicchiere d'acqua, tutte le spezie, e altra paprika. dopo 10 minuti aggiungere la panna e regolare di sale e aggiungere un cucchiaio di mais.

Petto di Pollo Alla Pizzaiola

INGREDIENTI:

4 fettine di pollo
200 grammi  di pomodorini
origano, Olio extra vergine 
8 foglie di basilico
Una manciata di capperi (facoltativo)
1 rametto di prezzemolo
1/2 spicchio d’aglio

PROCEDIMENTO:

Mettere in una padella antiaderente l’olio con l’aglio e fate soffriggere per qualche minuto. Infarinate le fettine del pollo e fate cuocere 1 minuto per lato e toglieteli poi dalla padella e aggiungete i pomodorini,  i capperi precedentemente dissalati, prezzemolo lavato e tritato e salare. Lasciate cuocere il sughetto per 15 minuti circa a fiamma dolce. Mettete il petto di pollo in padella e  fate cuocere nel sughetto circa 5/6 minuti, aggiungere basilico fresco ed il piatto è pronto. Ottimo da servire con del riso croccante, precedentemente sbollentato e passato 5 minuti nel burro facendolo dorare mentre si aggiunge una manciata di parmigiano. 

Petto di Pollo al Pomodoro

INGREDIENTI:

8 fettine di petto di pollo tagliate sottile

Pomodorini Pachino a Piacere

1 spicchio di aglio (facoltativo)

farina 00 o Integrale

olio extravergine di oliva

sale

pepe

Basilico

PROCEDIMENTO:

Passate le fette di petto di pollo nella farina.

In una padella capiente mettete l’olio (un cucchiaio a fettina) e quando è caldo mettete a cuocere le fettine di petto di pollo passate precedentemente nella farina.

Salate e fate rosolare da entrambi i lati.

Ora mettete i petti di pollo in un piatto e nella stessa pentola aggiungete li pomodorini, lo spicchio dell’aglio schiacciato, il sale e il pepe.

Girate bene e fate cuocere a fiamma bassa con il coperchio per 5 minuti circa, fino a quando il pomodoro non si sarà ammorbidito.

Aggiungete le fette di petto di pollo cotte in precedenza nel sugo e fate insaporire bene da ambo i lati, spegnete il gas e aggiungete basilico.

Pollo Fritto all'Americana

INGREDIENTI:

•1 pollo... -petti di pollo- pollo intero o cosce e ali•

•150 g di corn flakes•

•1 vasetto di yogurt•

•100 ml di latte•

•Farina di grano tenero 00 q.b.•

•Farina di mais q.b.•
•
Olio per friggere q.b.•
•
Sale q.b.•

•Pepe q.b.•

PREPARAZIONE:

Pulite il pollo, tagliatelo a pezzi e fatelo marinare nello yogurt e nel latte per almeno un’ora.
Mescolate le farine insieme ai corn flakes tritati grossolanamente e insaporite con sale e pepe.

Trascorso il tempo di marinatura del pollo, impanate bene il pollo con il misto di farine e corn flakes e lasciate riposare mezz’ora in frigorifero.
Friggete in abbondante olio di arachide e salate a fine cottura.