Spiedini di Wurstel

Ingredienti:

8 Maxy Wurstel
Pasta per pizza

Procedimento:

Infilzate i wurstel con uno spiedino, poi praticare un incisione a spirale per tutto il wurstel, arrotolate un pezzetto di pasta per pizza e riempite i vuoti che avrete creato, lasciate riposare 10 minuti, e infornate a 170°C fino a doratura.

Patate al forno gusto Pizza

Ingredienti:

10 patate grandi
3 cucchiai di parmigiano
2 mozzarelle
1 bicchiere di salsa di pomodoro
120 gr di pancetta a fettine
1 uovo
olio,sale,pepe,origano,basilico


Procedimento:


Dopo aver lessato, cotto al dente le patate, tagliatene un pezzo per poter fare la barchetta e svuotatela con un cucchiaino. Mettere la salsa di pomodoro in una padella con origano e basilico, salate e pepate, fate cuocere almeno 15 minuti a fuoco medio. Mettete la polpa in un recipiente insieme all'uovo, la pancetta 2 cucchiai di parmigiano e origano e mescolate. Poi tagliate la mozzarella a dadini e posizionatela nelle patate prive di polpa. Aggiungete la polpa a cui avrete aggiunto 2 cucchiai della salsa, dopo averli riempiti tutti chiudete con una spolverata di parmigiano e un cucchiaio di salsa. Fate cuocere almeno 15 minuti a forno statico a 170°C poi 5 minuti di grill, servire tiepide.

Ciambella senza Glutine

Ingredienti:

• 150 gr di yogurt
  
  - 150 gr di zucchero
  
  - 4 uova
  
  - 70 ml di olio di semi
• - 250 gr di farina di riso
  
  - 200 gr di farina senza glutine GLUTABYE
  
  - 1 bustina di lievito per dolci
  
  - scorza di 1/2 limone grattugiata

Procedimento:

In una terrina, mescolate lo yogurt con lo zucchero e successivamente aggiungete un uovo alla volta amalgamandolo bene al composto prima di aggiungere quello successivo. Unite anche l’olio e le farine a pioggia dopo averle setacciate accuratamente per evitare che si formino grumi nell’impasto.

Aggiungete al composto il lievito e a piacere la scorza di limone grattugiata o, in alternativa, una bustina di vanillina o la nota aromatica che preferite dare alla vostra morbidissima ciambella allo yogurt senza glutine. (Potete dividere l'impasto e aggiungere ad uno di essi il cacao amaro)

Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella del diametro di 24 cm e versate al suo interno l’impasto ottenuto. Infornate la vostra ciambella allo yogurt senza glutine a 180°C per circa 35-40 minuti. Prima di servire la ciambella allo yogurt senza glutine fatela raffreddare a temperatura ambiente e ricopritela con una bella spolverata di zucchero a velo.

Spezzatino di vitello con patate

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• Ingredienti:
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• 1kg di polpa di vitello
• 3 carote
• 1 cipolla
• 300 gr di passata di pomodoro
• 1 dl di vino bianco
• 10 patate medie
• 50 g di burro
• olio
• sale e pepe q.b.
• peperoncino, salvia alloro e peperoncino
• 60 g di farina

Procedimento:

Su un fuoco di media intensità ponete una pentola con l'olio extravergine d’oliva e il burro e, quando quest’ultimo si sarà sciolto, aggiungete cipolla tagliata abbastanza finemente e le carote tagliate grossolane.

Appena la cipolla risulterà dorata, aggiungete la carne tagliata a dadi e leggermente infarinata.

Fatela dorare su tutti i lati, quindi aggiungete il vino bianco, la conserva di pomodoro, il sale e il pepe e gli aromi e mescolate.

Quando la salsa risulterà densa e il liquido sarà stato assorbito, aggiungete le patate pelate e tagliate a pezzi.

Versate una quantità d’acqua sufficiente a ricoprire interamente la carne e fate cuocere a pentola scoperta per 45/50 minuti.

Quando la carne e le patate saranno divenute tenere, togliete la pentola dal fuoco e servite lo spezzatino caldo.

Pizza Fritta ripiena

Per l’impasto:

400 g di farina 00 100 g di farina di semola

100 g di patate lessate e pestate

2 cucchiai di olio EVO

1 dadino di lievito

10 g di zucchero

15 g di sale

Olio di semi per friggere

Per la farcitura 1 Mozzarella

100 g Prosciutto cotto o salame

150 ml si salsa di pomodoro cotta con basilico olio e sale

Esecuzione Sciogliere il lievito con un po’ di acqua calda, mescolare tutto bene e mettere a

crescere la pasta per 3/4 ore. Deve essere abbastanza morbida. Quando la pasta è ben lievitata dividere l’impasto in 8 panetti , stendere ogni panetto e farcirlo con mozzarella e prosciutto cotto o salame e un cucchiaio di sugo. Richiudere a metà ogni panetto farcito formando dei calzoncini o pizzette rotonde o rettangolare friggerlo in una padella a bordo alto piena di olio bollente per alcuni minuti fino a doratura, girandolo spesso. Puoi aggiungere un cucchiaino di formaggio nel ripieno.

Cheesecake al triplo cioccolato

Ingredienti:

Per la base

200  gr di biscotti secchi
100 gr di burro

per le creme:

150 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato al latte
100 gr di cioccolato bianco
300 ml di panna da montare
15 gr di gelatina in fogli
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
560 gr di mascarpone
50 gr di formaggio spalmabile
190 ml di latte

Procedimento:

Foderate una tortiera da 26 cm con della carta forno. Tritate i biscotti riducendoli in polvere e  mescolare con il burro fuso. Foderate la tortiera con il composto di biscotti e burro, aiutatevi con il dorso del cucchiaio, mettete in frigorifero per 30 minuti. Mettete a bagno la gelatina per 10 minuti in acqua fredda. Montate la panna e ponetela in frigo. Inserite in una ciotola il mascarpone, il latte, la vanillina e lo zucchero e mescolare bene . Aggiungete la panna montata amalgamando delicatamente.  In un pentolino, fate fondere a fuoco dolce la gelatina con 2-3 cucchiai di acqua. Quando è ancora ben calda, aggiungervi 2 - 3 cucchiaiate di composto, amalgamando, poi versate la gelatina ‘allungata’ nella crema di mascarpone e amalgamate bene insieme al formaggio spalmabile. Dividete la crema in 3 porzioni. Fate sciogliere a bagnomaria i tre cioccolati separatamente, Amalgamarli alle tre porzioni di crema, otterrete cosi una crema al cioccolato bianca una al cioccolato fondente ed una al cioccolato al latte. Togliete la base dal frigo. Fare un primo strato di crema al cioccolato bianco (o come volete iniziare voi) sopra la base e mettete nel congelatore per 10 minuti, e proseguite così per tutti i 3 strati. Ponetela in frigorifero almeno 3 ore prima di sformarla.

Frittelle di zucchine al curry

Ingredienti:

• 3 zucchine grandi
• 3 uova medie
• 2 tazzine di latte
• 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
• 100 gr di farina 00
• prezzemolo o altre erbe aromatiche
• sale e pepe nero un cucchiaino di curry
• olio di semi di arachidi per friggere

Procedimento:

Tagliate le zucchine a metà e tagliatele poi finemente ricavando delle mezzelune, salatele e mettetele a scolare un po'.

Sbattete le uova, aggiungete la farina , il latte, il formaggio, il sale, il prezzemolo, il pepe e il cucchiaino di curry. Ora incorporate le zucchine e mescolate e lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo scaldate l'olio e poi versate cucchiaiate di composto nell'olio bollente con fiamma media.