Salsa alle Noci

Ingredienti:

200 gr di noci
1/2 spicchio d'aglio
20 gr di pinoli
150 ml di panna
30 gr di formaggio


Procedimento:

Mettete in un frullatore le noci, i pinoli, il formaggio e l'aglio, frullate brevemente, prendete un cucchiaio del composto e mettetelo da parte e frullate il restante composto più finemente. In un pentolino mettere la panna con un bicchiere d'acqua e versate i due composti alle noci salando e pepando leggermente con il pepe bianco, portate a densità desiderata e condite la pasta . 

Biscotti tipo Macine

Ingredienti:

530 gr di farina '00'
50 gr di fecola di patate
135 gr zucchero a velo
200 gr di burro ( potete anche usare 100 di margarina e 100 di burro)
5 cucchiai di panna
2 cucchiai di latte
1 uovo
1 bustina di lievito
vanillina e sale (un pizzico)


Procedimento:


Preparare le macine è molto semplice, mescolare insieme tutti gli ingredienti come se stesse facendo una semplice pasta frolla, e lasciare riposare 15 minuti prima di stendere l'impasto ad un'altezza di 8/9 millimetri. Formare dei cerchi, formare il buco interno togliendo un po' di pasta (io l'ho fatto con il beccuccio di una sacca da pasticcere). Infornare a 180° per 13/15 minuti, appena vedete che si sono leggermente colorati toglieteli dal forno. 

Pasta Montagnola

Ingredienti:

250 gr di funghi porcini freschi (o 1 confezione surgelata, o 1 confezione da 100 gr di funghi secchi).
2 Kg di speck a listarelle
1 mazzetto di rucola
3 cucchiai di panna da cucina
50 gr di parmigiano a scagliette (tipo lamelle)
1 spicchio di aglio
2 pomodori a cubetti
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio EVO
sale pepe


Procedimento:

Pulite e tagliate i funghi e asciugateli un po'.
In un tegame mettete 4 cucchiai di olio, e mettete l'aglio sbucciato. Unite i funghi e mescolate per bene per un paio di minuti. Versate il vino a temperatura ambiente, regolate di sale e pepe e proseguite la cottura a fiamma dolce fino a quando i funghi sono morbidi. Prima di spegnere unite un cucchiaio di panna e mescolate.
Cucinatela pasta in acqua salata. Scolatela grossolanamente e versatela nel tegame dei funghi. Accendete la fiamma, unite lo speck a listarelle, i due pomodori tagliati a cubettini piccoli, 1/2 grana a scagliette e la rimanente panna. Mescolate benissimo per amalgamare tutti gli ingredienti. Prima di spegnere la fiamma unite la rucola spezzettata.

Pasta Tre Colori

INGREDIENTI:

350 g di penne rigate o spaghetti
300 g di pomodori freschi o pelati o salsa di pomodoro
un bicchiere di panna fresca
2 cucchiai di pesto
formaggio grattugiato
sale.

PROCEDIMENTO:

In un pentolino versate la panna, aggiungete i pomodori tagliati a fettine sottili (se usate quelli freschi) o a dadini (se usate quelli pelati), poi cuocete la salsa a fuoco basso per dieci minuti. Ritirare dal fuoco e amalgamate alla salsa anche il pesto. Mescolate bene il tutto e tenete in caldo. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, cospargetela di Parmigiano grattugiato e conditela con la salsa precedentemente preparata.

Torta SuperCioccolato e Nutella

INGREDIENTI:


PER LA BASE AL CIOCCOLATO.
5 uova
200 gr di zucchero
150 ml di latte
100 ml di olio di semi
45 gr di burro fuso
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina 
1/2 fialetta vaniglia
3 cucchiai di cacao amaro 

Per la Copertura al Cioccolato:
100 ml di panna
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di nutella
cioccolatini per decorare

Per il ripieno.

100 ml di panna
200 gr di nutella
1 cucchiaio di gocce di cioccolato


PROCEDIMENTO:


Preparare la base della torta iniziando a sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti, poi il burro e l'olio e il resto degli ingredienti impastando per 10 minuti, imburrare ed infarinare una teglia di 22 cm ed infornare per 40 minuti a 175° . 

Nel frattempo prepariamo la farcia montando a neve (non ferma) la panna, incorporiamo la nutella e montiamo per altri 2 minuti, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto con un cucchiaio, mettere in frigo.

a parte in un pentolino portiamo a sfiorare il bollore la panna, appena calda aggiungiamo la cioccolata fondente ridotta a pezzetti e mescolare fino a che non si sarà sciolta completamente, mettere in frigo 30 minuti e poi montare per 2 minuti.

Ora che abbiamo tutte le preparazioni pronte cominciamo a montare la torta.

Tagliate in 3 dischi la base, preparare mezzo bicchiere di latte con un cucchiaio di cacao e spennellate le basi leggermente..non deve essere inzuppata.


Mettere la farcia, richiudere, passare un leggero strato di "glassa" al cioccolato che avete preparato, decorare e fare qualche ciuffetto tra le decorazioni. Mettere in frigo e far riposare almeno 3 ore .

Rotolo al Limone

 

INGREDIENTI:

4 uova
80 gr zucchero
10 gr miele
40 gr farina
la scorza di due limoni

100 gr panna da montare
fialetta al limone
50 ml di succo di limone
2 cucchiai di zucchero

100 grammi di crema pasticcera aromatizzata al limone

1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli con lo zucchero ed il miele, montare gli albumi a neve con l’aroma e incorporarli al composto di tuorli, aggiungere la farina setacciata incorporandola dall’alto verso il basso lentamente.

Spargere il pan di spagna su una placca da fono bassa e quadrata ricoperta da un foglio di carta forno. Infornare per 6-7 min a 220° in forno statico preriscaldato.

Appena pronto il rotolo lo sformiamo e appena intiepidito lo poggiamo al contrario su uno strofinaccio spolverato di zucchero a velo. Mentre il nostro Pan di Spagna piatto e decorato si fredda sullo strofinaccio da cucina prepariamo la farcia amalgamando con le fruste la panna con il miele, e la crema pasticcera al limone. mettiamola in frigo e prepariamo la bagna al limone facendo sciogliere per bene lo zucchero nel succo di limone intiepidito usiamo quindi lo sciroppo così ottenuto come bagna del rotolo.

Quindi farciamolo con la crema e arrotoliamo molto delicatamente servendoci dell’aiuto dello strofinaccio, dopo aver rifilato i bordi e fatto raffreddare bene in frigo almeno 2 ore. Decorare con lo zucchero a velo.

Torta Pan di Stelle

INGREDIENTI:

• 500 grammi di biscotti Pan di Stelle
• 400 grammi di Nutella
• 500 ml di panna 
• 50 grammi di zucchero a velo
• 150 ml di latte
• 1 tazzina di caffè
• cacao amaro in polvere
• gocce di cioccolato a piacere

PROCEDIMENTO:

Innanzitutto procurati una ciotola ben capienti e metti all'interno della stessa 500 ml di panna , nonché 50 grammi di zucchero a velo. Monta il tutto servendoti di una frusta elettrica fino a che il composto non sarà gonfio ed al tempo stesso ben denso. Qualora tu utilizzassi una panna per dolci, non sarà necessario aggiungere lo zucchero a velo. Successivamente, prendi uno stampo rotondo a cerniera e tienilo da parte. Prendi un'altra ciotola ed inserisci in quest'ultima 150 ml di latte fresco più una tazzina di caffè, quindi mescola bene il tutto. A questo punto inzuppa velocemente i biscotti, altrimenti gli stessi si frantumeranno. Sempre con i biscotti, provvedi a foderare il fondo dello stampo. Fai in modo di realizzare uno strato uniforme, riempendo anche gli spazi vuoti, anche con eventuali biscotti frantumati. A questo punto, prendi 400 grammi di Nutella e scioglila in modalità bagnomaria. Non appena sarà pronta, versala a filo al di sopra dei biscotti. Spalmala bene di modo da ottenere uno strato sottile. Ricoprila poi con uno strato di panna e gocce di cioccolato. Ricopri con altri biscotti, sempre inzuppati in latte e caffè. Procedi con un altro strato di Nutella ed un altro di panna. Ripeti tale operazione varie volte. Termina il dolce con uno strato di panna. Ricopri ora la torta con una spolverata di cacao amaro setacciato, biscotti o ciuffetti di panna, come vi piace di più..  e disponi in frigo per almeno un paio d'ore.

Torta Saint Honore'

INGREDIENTI:

Per il pan di spagna

180 g. di uova (ca. 3 uova medio – grandi)

100 g. di zucchero

75 g. di farina

25 g. di maizena

1 bustina di vanillina

Per la Crema pasticcera "bianca e nera" 

90 g. di latte fresco

90 g. di panna fresca da montare

120 g. di zucchero

110g. tuorlo d’uovo (ca. 7 tuorli)

17 g. di amido di mais (Maizena)

12 g. di gelatina in fogli

1 stecca di vaniglia o 2 bustine di vanillina

60 g. di cioccolato fondente

Per la meringa italiana

140 g. di zucchero

50 g. di acqua

230 g. di albume d’uovo (ca. 7 albumi)

40 g. di zucchero semolato

E inoltre… bignè per la decorazione.. e..

230 g. di pasta sfoglia rotonda (già pronta)

500 ml di panna fresca da montare

2 cucchiai di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Preparate il pan di spagna come ormai sapete fare, Usate le mie dosi che vi ho lasciato tra gli ingredienti, utilizzando comunque una tortiera da 24 cm. Il pan di spagna ci servirà piuttosto bassino e verrà diviso solo a metà. Ho infornato a 170° per 25 minuti.

2) Preparazione della Bagna al Rum

Per la bagna al Rum fate bollire l’acqua con lo zucchero e fate raffreddare. In seguito aggiungete il Rum e tenete da parte.

3) Preparazione del disco di Pasta sfoglia

Per il disco di pasta sfoglia ho utilizzato la sfoglia rotonda già pronta che trovate nel banco frigo. 

L’ho srotolata e l’ho stesa leggermente con il mattarello su un piano infarinato. Ho ritagliato la forma a cerchio, aiutandomi con la tortiera del pan di spagna e passando attorno con un coltellino.

Ho appoggiato il disco e i suoi ritagli (ben stesi) su una teglia rivestita di carta da forno. Ho messo in frigo per 20 minuti. Ho bucherellato tutte le superfici (ho usato il buca-sfoglia, ma potete usare anche una forchetta) e ho infornato nel forno statico preriscaldato a 180° per 15 minuti (fino a doratura). Ho estratto dal forno e tenuto tutto da parte.

Una volta preparata la Crema bianca, . Dividetela in 2 recipienti.

Fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Fate raffreddare un pochino. Incorporate il cioccolato fuso alla metà di crema e amalgamate bene. Avrete creato la Crema al cioccolato.

Mettete entrambe le creme in frigo solo il tempo necessario per tagliare il pan di spagna e bagnarlo. Le creme vanno preparate al momento. Se le tenete troppo in frigo, le creme diventeranno troppo sode e non si riusciranno a stendere bene. Se dovesse succedervi, utilizzate delle fruste elettriche per ammorbidirle. Questo per la presenza della gelatina in fogli che serve proprio a rendere soda la crema, se no vi uscirebbe dagli strati della torta.

Dividete il pan di spagna a metà. Bagnate entrami i dischi con la Bagna al Rum, utilizzando un pennello da cucina.

Stendete poco più di metà crema al cioccolato sopra lo strato di pan di spagna (dovrete tenere un po’ di crema al cioccolato per la decorazione).

Appoggiate sopra alla crema al cioccolato il disco di pasta sfoglia e schiacciate un pochino.

Stendete poco più di metà crema bianca sopra lo strato di pasta sfoglia (il resto della crema vi servirà per farcire i bignè e per decorare la torta).

Chiudete la torta con il secondo strato di pan di spagna, già bagnato con il Rum.

Montate la panna fresca con i cucchiai di zucchero a velo e ricoprite tutta la torta di panna montata.

Prendete i ritagli di pasta sfoglia cotti tenuti da parte e riduceteli in bricioline. Rivestite tutto il bordo di bricioline di sfoglia.

Farcite i bignè con la Crema  bianca oppure con la panna montata a seconda di come preferite. Appoggiate i bignè caramellati sopra alla torta.

Con un sac a poche con bocchetta tonda, create dei piccoli ciuffi di Crema  bianca (come nella foto), creando delle strisce.

Con un altro Sac a poche riempite gli spazi vuoti, creando dei ciuffi di Crema  al cioccolato.

Ultimissimo step. Con un sac a poche con bocchetta a stella e la panna montata, riempite gli spazi tra un bignè e l’altro.

Maccheroni alla Boscaiola

INGREDIENTI:
Maccheroni 320 g
Funghi porcini 400 g
Olio d'oliva 40 g
Cipolle bianca 1
Salsiccia 200 g
Pepe nero macinato 0,5 g
Panna da cucina
Timo 2 rametti
Pomodori pachino (o pelati) 300 g
Sale 



PROCEDIMENTO:

Per preparare le pennette alla boscaiola iniziate pulendo i funghi porcini. Raschiateli e strofinateli con un panno umido e infine tagliateli orizzontalmente a fettine sottili (per far sì che i funghi, in particolar modo i funghi porcini, non perdano il loro buonissimo profumo si consiglia di non lavarli sotto l’acqua ma di servirvi di uno straccio bagnato per il cappello e il gambo). Sbriciolate la salsiccia togliendola dal suo budello . Infine tagliate a fettine anche i pomodorini a metà e successivamente in quarti . Ora tagliate finemente la cipolla . Mentre preparate il sugo alla boscaiola mettete a bollire sul fuoco una pentola con dell’acqua salata. Prendete una padella antiaderente. Versatevi la salsiccia e fatela saltare per un paio di minuti . Lasciatela rosolare bene, poi versatevi un filo di olio e mettete ad appassire la cipolla finemente tritata , quindi aggiungete i funghi porcini tagliati a listarelle e lasciate cuocere per qualche minuto. Unite poi i pomodorini tagliati in quarti  e mescolate bene gli ingredienti. Aggiustate di sale e pepe. Fate cuocere fino a quando i pomodori si saranno cotti. Ora prendete il timo e tagliatelo finemente ed aggiungetelo agli altri ingredienti . Aggiungete quindi la panna giusto per rendere tutto un po' rosato. Il sugo per le vostre pennette è ora pronto. Fate cuocere il sugo per 5-10 minuti. Se necessario aggiungete l’acqua della cottura della pasta. 

Profiteroles

INGREDIENTI:

• 130 gr di farina
• 4 uova medie
• 1 cucchiaino di zucchero
• 100 gr di burro (a temperatura ambiente)
• 2 cucchiai di zucchero a velo (rasi)
• 200 ml di acqua
• 20 ml di latte fresco intero
• 400 gr di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale
• 1 lt di panna fresca

PROCEDIMENTO:

Iniziate facendo sciogliere in un pentolino l’acqua assieme al burro, allo zucchero e al pizzico di sale. Non appena il composto si sarà del tutto sciolto e noterete delle bollicine in superficie, spostate il pentolino lontano dal fornello ed aggiungeteci la farina. Mescolate fino ad ottenere un composto denso, quindi riponete il tutto sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando sul fondo della vostra pentola non si sarà formata una patina. È il momento di lasciar raffreddare la pasta. Aggiungete ora le uova, uno alla volta mescolando fino a quando non saranno ben incorporate. L’impasto per i bignè è ora completato, stendete quindi su una teglia della carta forno, mettete il composto in una sacca per dolci e disponete sulla teglia delle palline della dimensione desiderata, generalmente una noce. Ponete ora la teglia in forno preriscaldato e lasciate cuocere per un quarto d’ora a 220°, dopodiché abbasserete la temperatura a 190° per lasciar cuocere altri 10 minuti. Una volta cotti, lasciate riposare i vostri bignè. Aggiungete ora le uova, uno alla volta mescolando fino a quando non saranno ben incorporate. L’impasto per i bignè è ora completato, stendete quindi su una teglia della carta forno, mettete il composto in una sacca per dolci e disponete sulla teglia delle palline della dimensione desiderata, generalmente una noce. Ponete ora la teglia in forno preriscaldato e lasciate cuocere per un quarto d’ora a 220°, dopodiché abbasserete la temperatura a 190° per lasciar cuocere altri 10 minuti. Una volta cotti, lasciate riposare i vostri bignè. Nel frattempo preparate la copertura e la farcitura dei profiteroles. Mettete a scaldare in un pentolino 1/2 litro di panna e il latte senza mai far bollire il composto, aggiungete la cioccolata fondente precedentemente tagliuzzata, amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi che andrà fatto freddare e messo in frigorifero ad addensarsi. Per la farcitura, invece, andate a preparare la crema chantilly. Basterà semplicemente montare il ½ litro di panna restante con i 2 cucchiai di zucchero a velo. L’impasto così ottenuto andrà posto in una sacca per dolci pronto a riempire i vostri profiteroles. Prendete i bignè raffreddati e praticate un forellino sul fondo di ognuno di essi, inserite la bocca della sacca per dolci e rilasciate la crema chantilly. Immergete poi ciascun bignè nella copertura al cioccolato e disponeteli in un piatto da portata. La disposizione classica prevede la forma piramidale. Guarnite a piacere con dei ciuffetti di panna e servite ben freddi. 

ps. per rendere più gustosi i vostri bignè, potete usare mezza fialetta di rhum nella crema chantilly.

scuoladicucina.brasserie.it

APPROFONDIMENTO

Come preparare i profiteroles al limone

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Nel frattempo preparate la copertura e lafarcitura dei profiteroles. Mettete a scaldare in un pentolino 1/2 litro di panna e il latte senza mai far bollire il composto, aggiungete la cioccolata fondente precedentemente tagliuzzata, amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi che andrà fatto freddare e messo in frigorifero ad addensarsi. Per la farcitura, invece, andate a preparare lacrema chantilly. Basterà semplicemente montare il ½ litro di panna restante con i 2 cucchiai di zucchero a velo. L’impasto così ottenuto andrà posto in una sacca per dolci pronto a riempire i vostri profiteroles. Vediamo come.

cookaround.com

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Prendete i bignè raffreddati e praticate un forellino sul fondo di ognuno di essi, inserite la bocca della sacca per dolci e rilasciate la crema chantilly. Immergete poi ciascun bignè nella copertura al cioccolato e disponeteli in un piatto da portata. La disposizione classica prevede la forma piramidale. Guarnite a piacere con dei ciuffetti di panna e servite ben freddi.

Torta ReginaCiok

INGREDIENTI:

Per la base al cacao:

5 uova
200 gr di zucchero
150 ml di latte
130 ml di olio di semi
300 gr di farina
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
mezza fialetta di aroma al rhum.

Per la farcitura:

300 gr di nutella
2 cucchiai di gocce di cioccolato

Per la copertura:

200 gr di panna
200 gr di cioccolato fondente

Per la decorazione:

cioccolatini a piacere.. gocce di cioccolato e granella di nocciola..


PROCEDIMENTO:


Preparate la base al cioccolato, mescolando tutti gli ingredienti con la frusta elettrica per almeno 6-7 minuti, versate in una teglia dal diametro 22-24 cm, infornate a 175° per 30-35 minuti. Lasciate raffreddare e dividete la base in due.

Nel frattempo preparate la copertura (ganache) . mettete in un pentolino la panna e portatela a sfiorar il bollore, togliete dal fuoco e aggiungete le scaglie di cioccolato e mescolate.

Preparate ora la farcitura, mescolate insieme gli ingredienti così da far ammorbidire la nutella.

Ora che avrete tutte le varie fasi pronte, non vi resta che unire tutto, farcite la torta con tutta la crema nutella, richiudetela, versate la crema da copertura, e decorate a piacere, mettete in frigo almeno per 3 ore prima di servire, e toglietela 20 minuti prima dal frigo.

Torta Raffaello (fatta in casa)

INGREDIENTI:

Per un Pan di spagna da 24 cm

:
4 uova
125 g di zucchero semolato
120 g di farina Manitoba
Un pizzico di sale
Un pezzetto di burro per la teglia

1 fialetta alle mandorleCrema per farcire il dolce:
250 di mascarpone
250 g di ricotta
1/2 limone biologico
60 g di farina di cocco
70 g di zucchero
70 g granella di mandorle
90 g di wafer alla vaniglia
200 gr cioccolato bianco
250 ml panna fresca

2 cucchiai di nutella (gianduia bianca)

1 fialetta alla vanigliaBagna:
60 g di zucchero
200 ml di acqua
Estratto di vaniglia
Decorazione:
Granella di mandorle
una decina di Raffaello
farina di cocco

Ingredienti:

Per il Pan di spagna:
scaldare il forno a 180°.
versare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero la fialetta alle mandorle e il sale. Montare con le fruste elettriche finché il composto diventa spumoso.
Poco a poco aggiungere la farina e mescolare delicatamente per incorporarla.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm, versarvi il composto, informare e far cuocere il pan di spagna per 30-40 minuti.
Quando pronto, togliere il pan di Spagna dal forno e farlo raffreddare completamente su una gratella.

Nel frattempo preparare la bagna:
versare lo zucchero e l'acqua in un pentolino, mettere sul fuoco e mescolare finché lo zucchero sarà sciolto. Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. 
Togliere dal fuoco e lasciare che la bagna si raffreddi.

Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la scorza del mezzo limone grattugiata e la fialetta alla vaniglia (anche mezza va bene) , mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, poi aggiungere il mascarpone e mescolare ancora finché si ottiene un composto cremoso ed omogeneo.
Aggiungere la granella di mandorle, i wafer sbriciolati e la farina di cocco e i cucchiai di nutella.
Mescolare di nuovo per amalgamare il tutto.

Fondere il cioccolato bianco a bagno maria, mescolando. Quando è completamente fuso, toglierlo dal fuoco e farlo intiepidire.
Nel frattempo montare la panna, tenerne da parte 2 cucchiaiate abbondanti che serviranno per la decorazione finale del dolce.
Unire il cioccolato fuso al composto, mescolare. Dopodiché aggiungere la panna montata (senza le 3 cucchiaiate tenute da parte) e mescolare ancora.
Mettere il composto ottenuto in frigorifero.

A questo punto tagliate il pan di spagna dividendolo a metà orizzontalmente.
Bagnare un primo disco di pan di spagna e farcirlo con parte della crema, quindi bagnare il secondo disco, porlo sul primo facendolo combaciare.

Ricoprire la superficie della torta e i lati con il resto della crema, spolverizzare con la farina di cocco.

Versare le tre cucchiaiate di panna montata precedentemente tenute da parte in un sac à poche e fare i ciuffetti di panna montata sulla superficie della torta per decorarla.
Adagiate i Raffaello sulla torta, spolverizzate di granella di mandorle e riponete in frigorifero fino al momento di servirla. (almeno 3 ore).

Torta Ferrero Rocher fatta in casa

INGREDIENTI:

1. 3 uova
2. 320 g di Nutella 
3. 20 g di cacao amaro
4. 160 g di zucchero 
5. 1 bustina di lievito per dolci 
6. 100 ml di panna liquida 
7. 210 g di cioccolato fondente 
8. 250 g di granella di nocciole
9. 130 ml di latte 
10. 100 ml di olio di semi di girasole 
11. 210 g di farina
12. Wafer alla nocciola a piacere 
13. gocce di cioccolato a piacere. 

Procedimento:

Procurati una ciotola molto capiente, versa all’interno le uova e lo zucchero e lavorale con uno sbattitore elettrico 8 minuti. Devi ottenere un composto chiaro e molto gonfio.
Setaccia la farina, il lievito e il cacao e aggiungili al composto, continuando a mescolare, a questo punto aggiungi a filo il latte e l’olio sempre mescolando.
Aggiungi 50 g di granella di nocciole, le altre tienile da parte per la decorazione della torta.
Prendi poi una teglia da 24-26 cm di diametro e foderala con della carta da forno.
Versa all’interno della teglia il composto e inforna in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Per controllare la cottura della torta fai sempre la prova dello stecchino.


Nel frattempo prendi un pentolino e fai sciogliere a fuoco basso il cioccolato insieme alla panna.
Il composto non dovrà raggiungere l’ebollizione quindi quando vedi le prime bollicine aggiungi 20 g di Nutella e spegni.
Continua a mescolare, in questo modo eviterai la formazione di grumi e lascia raffreddare.
Se la torta è cotta sfornatela e fatela raffreddare completamente.

Soltanto quando la torta si sarà raffreddata per bene potrai tagliarla a metà e farcire l’interno della torta con la Nutella i wafer le gocce di cioccolato e la granella di nocciole, tenendone da parte per la decorazione un po' . ( Per fare questa operazione avrai bisogno di una Nutella cremosa e non densa, quindi metti il barattolo di Nutella in una pentola con acqua bollente a bagno maria oppure mettila qualche minuto nel microonde.)
Richiudi la torta appoggiando l’altra metà e spalma la superficie esterna con la salsa al cioccolato e panna che hai preparato prima. ti consiglio di utilizzare una spatola per distribuire la salsa in maniera uniforme.

1. Fai riposare la torta in frigo per almeno un’ora. Tirala fuori dal frigo e decorala con la granella di nocciole, puoi utilizzare anche i classici Ferrero Rocher per decorare. e con i 100 di panna che ti avanza (visto che e' di 200 la confezione piccola) inventa la decorazione xD