Torta tipo Fiesta

INGREDIENTI: per uno stampo da 22×35:

• 3 uova 
• 180 gr di zucchero 
• 50 ml di olio di semi 
• 30 ml di succo di arancia 
• 220 gr di farina 
• 1 buccia di arancia 
• 1 bustina di lievito per dolci

Per la farcia:

• 2 uova 
• 150 gr di zucchero 
• 50 ml di succo di arancia 
• 1 bicchierino di cointreau 
• 60 gr di fecola di patate 
• 400 ml di latte

Per la bagna:

• 1 arancia 
• 2 cucchiai di zucchero 
• 50 ml di acqua 
• 2 cucchiai di cointreau

Per la copertura:

• 250 gr di cioccolato fondente
• 100 gr di nutella 

Procedimento:

Preparate la base della torta montando le uova con lo zucchero, aggiungete poi l’olio e il succo d’arancia
Unite la farina, il lievito e la buccia d’arancia tritata finemente.
Montate fino ad ottenere un composto spumoso
Imburrate ed infarinate uno stampo rettangolare, quindi versate l’impasto all'interno. Cuocete a 170° per 30 minuti
Sfornate, capovolgete su un piano ricoperto di carta forno e lasciate raffreddare
Nel frattempo preparate la crema all'arancia. Fate scaldare il latte con una buccia d’arancia, poi spegnete e lasciate in infusione per 20 minuti
In una ciotola montate i torli con lo zucchero, aggiungete poi la farina e fate incorporare.
Versate ora il latte filtrato, aggiungete il succo d’arancia ed il cointreau. Poi mettete il composto in un pentolino e fate cuocere. Cuocete a fiamma dolce mescolando con un cucchiaio di legno fino a che la crema non si sarà addensata.

Preparate una bagna facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’acqua ed il succo d’arancia, aggiungete poi il cointreau.

Tagliate la torta in due strati e bagnatela con la bagna all'arancia ottenuta

Farcite con la crema

Poi ricoprite con l’altro rettangolo di torta. Esercitate una leggera pressione sulla superficie per far distribuire bene tutta la farcia

Sciogliete ora il cioccolato e aggiungete l nutella, successivamente versate su tutta la superficie della torta

Con un coltello a lama lunga spalmate velocemente il cioccolato ricoprendo interamente la torta

Mettete ora la torta fiesta in frigo a rassodare per almeno un’ora, poi riprendetela, mettetela su un piatto da portata e decorate con delle curve di cioccolato fuso su tutta la lunghezza della superficie

Tagliate a quadrotti e servite.

Petali ripieni al Prosciutto e Provola

INGREDIENTI:

550 g di farina 00 o manitoba
250 ml di latte tiepido
60 g di olio
10 g di zucchero semolato
10 g di sale
1 uovo + 1 tuorlo
15 g di lievito di birra
prosciutto cotto a fette q.b.
1 provola (q.b.)

un cucchiaio di grana grattugiato per spolverare.

PROCEDIMENTO:

In una terrina sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme allo zucchero.
Successivamente, unite l’uovo e l’olio.
Incorporate bene gli ingredienti e versate la farina ed il sale.
Impastate energicamente formando una palla liscia ed omogenea.
Coprite e lasciate lievitare per circa 2 h.
Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto su di un piano infarinato.
Stendetelo non troppo finemente e ricavate tanti cerchi coppando la pasta.
Su ogni cerchio, disponete il prosciutto e la provola.
Piegate in due il cerchio senza pressare.
Unite poi un lembo.
Disponete ogni cerchio in una teglia tonda foderata con carta da forno.
Ecco sopra un mini tutorial che vi aiuterà a dare la forma...Dopo aver posizionato tutto nella teglia, lasciate lievitare ancora per 1 h.
Spennellate con il tuorlo d’uovo e spolverate con il grana grattugiato..
Infornate e fate cuocere a 200° per circa 30-35 minuti.

Pollo Fritto con Salsa Piccante

INGREDIENTI:

•  1 kg di pollo (ali e cosciotte)
• 120 gr farina
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/2 cucchiaino  di sale
• Olio per friggere
• 60 gr burro
• un pizzico di pepe  
• un pizzico di aglio in polvere 
• un cucchiaio di zucchero
• 100 ml di salsa di pomodoro

PROCEDIMENTO: 

Iniziate la preparazione  mescolando in una ciotola farina, pangrattato, paprika e sale. Versate il pollo nella ciotola e mescolate il tutto in modo uniforme coprite con della pellicola e ponete per almeno un paio d’ore in frigo . Fate riscaldare l’olio a 190° nella friggitrice 8 o in una pentola capiente). A parte fate sciogliere il burro in un pentolino con il  pepe  lo zucchero e l’aglio in polvere (e un peperoncino) fate cuocere per pochi minuti  e aggiungere la salsa di pomodoro aggiungete un pizzico di sale e cuocete a fuoco basso fino a densità desiderata. Intanto friggete il pollo nella friggitrice o padella finché non sará croccante, ci vorranno ca. 10-15 minuti a seconda delle dimensioni. Appena il pollo sará pronto versate il sughetto piccante che avrete preparato  in una ciotola. 

Torta Cioccolatosa

INGREDIENTI:

5 uova
200 grammi di zucchero
200 grammi di cioccolato fondente
200 grammi di burro
2 cucchiai di farina
1 cucchiaino di lievito
1 bustina di vanillina

PER LA CREMA:

200 ml di panna da montare
1 cucchiaio di nutella
50 grammi di cioccolato fondente
1 cucchiaio di cacao amaro
nocciole tritate q.b.

PROCEDIMENTO:

Dividi i bianchi dai rossi delle 5 uova. Nei bianchi metti un pizzico di sale, e nei rossi i 200 gr di zucchero, e comincia a montare i due composti. Sciogli a bagnomaria i 200 gr di cioccolato fondente con 200 gr di burro. Incorpora nei rossi, che hai montato, i 2 cucchiai di farina il cucchiaino di lievito e la bustina di vanillina. Incorpora il cioccolato fuso ormai tiepido e successivamente i bianchi montati a neve ferma nel composto, mescolando con un cucchiaio, molto delicatamente dall'alto verso il basso. Versa nella teglia imburrata ed infarinata dal diametro di 22/24 centimetri il composto ottenuto, e infornare a 160° per 50 minuti circa. Per preparare la crema versate i 200 ml di panna montata per meta' con le nocciole tritate il cucchiaio di nutella, il cucchiaio di cacao amaro e i 50 gr di cioccolato fondente sciolto, e riprendi a montare per altri 5 minuti.. Metti in frigo fino a quando la torta non sarà ben fredda. Appena la torta si è raffreddata, tagliatela a metà farcite con la crema ottenuta, tenendone da parte 2 cucchiai. Richiudete la torta, con la crema messa da parte rivestite i bordi, e infine spolverare la superficie con abbondante cacao amaro. Ottima da mangiare dopo che ha riposato almeno 3 ore in frigorifero.

Torta Pere e Cioccolato

INGREDIENTI:



50 grammi di cioccolato fondente

4 uova intere 

300 grammi di farina

200 grammi di zucchero

100 ml di olio di semi

30 di burro

50 grammi di cacao amaro

1 cucchiaio di nutella

1 cucchiaio di gocce di cioccolato

1 bustina di lievito vanigliato

1/2 fialetta aroma rhum (facoltativa)

3 pere.




PROCEDIMENTO:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro. Mescolare tutti gli ingredienti per almeno 10 minuti, poi aggiungere una pera tagliata a cubetti e aggiungere il composto di cioccolato, e mescolare per altri due minuti. Imburrate e infarinate la vostra teglia dal diametro 22/24 cm , versate il composto nella teglia, decorare con le fettine di pera che avrete ottenuto dalle restanti due pere e infornare a 170°C per 40/50 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo e servite fredda.