Biscotti alla Nutella

INGREDIENTI:

190 gr di nutella
150 gr di farina
1 uovo medio
1/2 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

Mettete la farina, la nutella la vanillina e l’uovo in una ciotola

Iniziate a lavorare prima con la forchetta

Poi con le mani fino ad ottenere un panetto morbido

Formate delle palline e mettetele su una placca da forno foderata di carta forno

Con i rebbi di una forchetta, appiattite i biscotti leggermente. Infornate i biscotti alla nutella a 175° in forno già caldo e cuocete per 8 minuti

Sfornate, lasciate raffreddare ( i biscotti risulteranno molto morbidi ancora caldi, è normale)

Torta SuperCioccolato e Nutella

INGREDIENTI:


PER LA BASE AL CIOCCOLATO.
5 uova
200 gr di zucchero
150 ml di latte
100 ml di olio di semi
45 gr di burro fuso
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina 
1/2 fialetta vaniglia
3 cucchiai di cacao amaro 

Per la Copertura al Cioccolato:
100 ml di panna
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di nutella
cioccolatini per decorare

Per il ripieno.

100 ml di panna
200 gr di nutella
1 cucchiaio di gocce di cioccolato


PROCEDIMENTO:


Preparare la base della torta iniziando a sbattere le uova con lo zucchero per 5 minuti, poi il burro e l'olio e il resto degli ingredienti impastando per 10 minuti, imburrare ed infarinare una teglia di 22 cm ed infornare per 40 minuti a 175° . 

Nel frattempo prepariamo la farcia montando a neve (non ferma) la panna, incorporiamo la nutella e montiamo per altri 2 minuti, aggiungere le gocce di cioccolato e amalgamare il tutto con un cucchiaio, mettere in frigo.

a parte in un pentolino portiamo a sfiorare il bollore la panna, appena calda aggiungiamo la cioccolata fondente ridotta a pezzetti e mescolare fino a che non si sarà sciolta completamente, mettere in frigo 30 minuti e poi montare per 2 minuti.

Ora che abbiamo tutte le preparazioni pronte cominciamo a montare la torta.

Tagliate in 3 dischi la base, preparare mezzo bicchiere di latte con un cucchiaio di cacao e spennellate le basi leggermente..non deve essere inzuppata.


Mettere la farcia, richiudere, passare un leggero strato di "glassa" al cioccolato che avete preparato, decorare e fare qualche ciuffetto tra le decorazioni. Mettere in frigo e far riposare almeno 3 ore .

Ciambella allo yogurt

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INGREDIENTI:

5 uova
180 gr di zucchero
140 gr di latte
100 gr di olio di semi
350 gr di farina
1 vasetto di yogurt (io ho usato alla pesca)
1 bustina di lievito
buccia di limone
pesche per decorare


PROCEDIMENTO:


Niente di più semplice, Mescolare tutti gli ingredienti insieme, e mescolare per 5 minuti, imburrare e infarinare  la teglia , versate il composto e decorare con qualche pezzo di pesca.  infornare a 180° per 35/40 minuti. 

Ciambella alla Vaniglia con cuore al cioccolato

 INGREDIENTI:


5 uova
200 gr di zucchero
150 ml di latte
100 ml di olio di semi
45 gr di burro fuso
300 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina 
1 fialetta aroma vaniglia
3 cucchiai di cacao amaro e gocce di cioccolata (1 cucchiaio)


PROCEDIMENTO:


Niente di più semplice, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, all'infuori del cacao e le gocce. Dividete il composto mettendone poco più di mezzo in una ciotola e l'altra parte incorporate il cacao e le gocce di cioccolato leggermente infarinate. Versate la metà "bianca" nello stampo precedentemente imburrato e infarinato, e aggiungere il composto al cioccolato a cucchiaiate tutta al centro, per tutta la torta/ciambella.  Infornate a 175° per un 30/35 minuti. 

Rotolo al Limone

 

INGREDIENTI:

4 uova
80 gr zucchero
10 gr miele
40 gr farina
la scorza di due limoni

100 gr panna da montare
fialetta al limone
50 ml di succo di limone
2 cucchiai di zucchero

100 grammi di crema pasticcera aromatizzata al limone

1 cucchiaio di zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Montare i tuorli con lo zucchero ed il miele, montare gli albumi a neve con l’aroma e incorporarli al composto di tuorli, aggiungere la farina setacciata incorporandola dall’alto verso il basso lentamente.

Spargere il pan di spagna su una placca da fono bassa e quadrata ricoperta da un foglio di carta forno. Infornare per 6-7 min a 220° in forno statico preriscaldato.

Appena pronto il rotolo lo sformiamo e appena intiepidito lo poggiamo al contrario su uno strofinaccio spolverato di zucchero a velo. Mentre il nostro Pan di Spagna piatto e decorato si fredda sullo strofinaccio da cucina prepariamo la farcia amalgamando con le fruste la panna con il miele, e la crema pasticcera al limone. mettiamola in frigo e prepariamo la bagna al limone facendo sciogliere per bene lo zucchero nel succo di limone intiepidito usiamo quindi lo sciroppo così ottenuto come bagna del rotolo.

Quindi farciamolo con la crema e arrotoliamo molto delicatamente servendoci dell’aiuto dello strofinaccio, dopo aver rifilato i bordi e fatto raffreddare bene in frigo almeno 2 ore. Decorare con lo zucchero a velo.

Focaccia soffice al Rosmarino e Patate

INGREDIENTI:


Per l’Impasto
 - 2 patate bollite 
- 350 gr di farina bianca
50 gr di farina di grano duro
100 gr di  farina manitoba
- 1 panetto di lievito di birra 
- 2 cucchiai di olio - 
50 gr di burro - 
acqua tiepida qb
zucchero 1 cucchiaio -
 sale 
Per la Salamoia - acqua qb - olio - sale - rosmarino qb

PREPARAZIONE:

Mescolare le farine con lo zucchero e il lievito sbriciolato (si può fare anche semplicemente con la farina bianca). Lessare le patate e unirle alla farina schiacciandola con lo schiacciapatate mentre è ancora calda. Aggiungere il burro fuso e l’olio, il sale e incominciare a impastare. Versare poco per volta poca acqua calda, sufficiente per ottenere un impasto elastico e liscio simile a quello della pizza e lavorarlo per una decina di minuti. Lasciare lievitare coperto da un canovaccio per un’ora. poi stendere la pasta con le mani sul fondo di una teglia tonda rivestita di carta da forno e unta di olio. Lasciare lievitare almeno 2 ore, poi con la punta delle dita schiacciare l’impasto in modo da ottenere tante piccole fossette, tipiche della focaccia genovese. Preparare la salamoia, in un bicchiere, mescolando 1 dito di olio, 2 dita di acqua e abbondante sale, e versare il tutto sulla focaccia. Aggiungere anche il rosmarino e infornare a 180° in forno ventilato lasciando cuocere per 15’.