Risotto al Curry

Ingredienti:

• 1 cipolla
• riso per risotto
• piselli già cotti
• curry
• brodo vegetale
• olio extra vergine di oliva
• vino bianco (Alternativa 0.0)
• 2 cucchiai di Mais
• 4 wurstel
• 1 carota

Procedimento: 

Tagliare la cipolla e farla appassire nell'olio extra vergine di oliva insieme alla carota. 
Aggiungere il riso e farlo tostare un po', sfumare con un po' di vino bianco . Aggiungere un po' di brodo vegetale caldo, abbassare il fuoco e portare a cottura aggiungendo sempre brodo quando si asciuga. Quasi a fine cottura aggiungere i piselli, wurstel il mais e il curry sciolto in un po' di brodo o acqua. Alla fine un po' di olio olio extra vergine di oliva a crudo. 

Pizze Miste a lievitazione lenta

Ingredienti:

• 1 litro circa di acqua
•  50 gr di sale
•  3 gr di lievito di birra fresco 
•  1 kg di farina tipo 00
• 800 gr di farina di semola (Molino Pagani)
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiaini di zucchero

Procedimento:

Impastate energicamente tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non far entrare subito a contatto il lievito e il sale. Dopo aver lavorato per almeno 15 minuti, mettetelo in una ciotola a lievitare almeno 10 ore! Poi formate le palline di circa 280 gr e mettete a lievitare per altre 4 ore . Formate le vostre pizze...infornare e Buon Appetito ! 

Polpette di Riso

Ingredienti:

• 500 g di riso bollito (per risotto)
• 150 g di parmigiano reggiano
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina di mais
• un uovo
• prezzemolo fresco
• sale q.b
• pepe nero di Natura Madagascar
• 20 g di olio extravergine di oliva
• provola a cubetti

Preparazione

1. Mettete in una ciotola capiente il riso cotto ed aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato,l'uovo, il sale , il pepe, e mescolate bene in modo da rendere il composto omogeneo
2. Formate le polpette aggiungete il cubetto di provola, richiudete e passatele nella farina di mais mescolata al pan grattato e Friggete ,fino a doratura.

Pasta con Ragù di Pollo

Ingredienti:

200 g di carne di pollo
trito per il soffritto (cipolla carota sedano salvia rosmarino aglio) 

1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco (Alternativa 0,0.)

Procedimento:
Rosolate il trito per soffritto, e rosolate poi il pollo, fate cuocere e sfumate con il vino bianco, dopo 5 minuti aggiungete il concentrato di pomodoro e mezzo bicchiere d'acqua e fate cuocere aggiustando di pepe e di sale.

Pitte 'Cu l'Uajju

Ingredienti:

2 bicchieri di vermouth
1 Bicchiere di Olio d'oliva
1 bicchiere di olio di Semi
1 bicchiere di acqua
800 gr di Farina 00
Farina di Semola quanta ne riceve

farcitura;

800 gr di zucchero
1 barattolino di Cannella
200 gr di Noci
200 gr di Nocciole Sodano Group
200 gr di Mandorle
50 gr di Pinoli
olio di semi qb per oleare

copertura:

 Miele


Procedimento:


Impastate tutti gli ingredienti per formare un impasto liscio e omogeneo ed elastico, aggiungete anche un cucchiaino di zucchero e cannella e mezzo di sale. Lasciate riposare coperto per almeno 10 minuti.

Tritate a coltello tutta la frutta secca (potete aggiungere anche dell'uva passa precedentemente ammollata nello spumante), mescolate lo zucchero e la cannella.

Dividete l'impasto in 3 palline più grandi e 3 più piccole.
 stendete molto finemente l'impasto più grande, deve vedersi la mano se la passate sotto.
una volta steso oleatelo con l'olio di semi, e zuccherate per bene con lo zucchero e cannella, e ponetelo in una teglia usa e getta.
fate la stessa cosa con l'impasto più piccolo, oleatelo, zuccheratelo e aggiungete il mix di frutta secca, ripiegate la fine dell'impasto per una larghezza di 3 dita e tagliate la striscioliona, arrotolatela su se stessa fino a formare una rosellina che porrete nel centro della teglia con l'impasto, fate anche la seconda rosellina ma srotolatela intorno alla prima rosellina, e continuate così fino alla grandezza che vorrete sia la vostra Pitta. Una volta scelto la grandezza della vostra pitta, richiudetela tirando i bordi dell'impasto più grande, e ripiegandoli sulle striscioline per andare a chiudere come meglio credete,
Infornate a 170 per 50 minuti e 180 per 10 minuti. lasciate raffreddare nel forno.
Poi sfornatela, e spennellatela con il miele scaldato a bagno maria. servitela dopo 2 giorni!!

per la video ricetta andate su Le Tentazioni Di Miky su Facebook!! https://www.facebook.com/michelecrc/videos/10211646197780146/?hc_ref=PAGES_TIMELINE