Colomba Pasquale Veloce

 INGREDIENTI:


5 uova
200 gr di zucchero
150 ml di latte
100 ml di olio di semi
50 gr di burro fuso
350 gr di farina
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina 
1 fialetta aroma vaniglia (o come preferite)
3 cucchiai di cacao amaro e gocce di cioccolata (1 cucchiaio)
Granella di zucchero, cioccolata fondente o quello che più vi piace


PROCEDIMENTO:


Niente di più semplice, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola, all'infuori del cacao e le gocce. Dividete il composto mettendone 3/4 in una ciotola e l'altra parte incorporate il cacao e le gocce di cioccolato leggermente infarinate. Versate la metà "bianca" nello stampo da colomba quello da 1kg circa , e aggiungere il composto al cioccolato a cucchiaiate facendo il disegno della colomba  .  Infornate a 170° per un 30 minuti. Poi tiratela fuori e mettete quello che avete scelto, io ad esempio pezzetti di cioccolato fondente, mettete un foglio di carta argentata e lasciate cuocere per altro 10/15 minuti, fate la prova stecchino! Lasciare intiepidire, e poi mettetela in un sacchetto di plastica e chiudetela almeno per 1 ora! 

Pizza in Padella

Ingredienti:

• 180 gr di farina manitoba
• 1 cucchiaino abbondante di lievito istantaneo per torte salate 
• 1 cucchiaino raso di  zucchero
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 150 g di acqua calda
• un bel pizzico di sale
• Per farcire
• Salsa di pomodoro 
• olio extra vergine d’oliva
• sale
• mozzarella
• Origano

Procedimento:

Prendete una padella antiaderente e mettete un filo d’olio e spalmatelo su tutto il fondo. Inserite al suo interno la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e l’acqua calda, girate bene l’impasto, che è molto appiccicoso e stendetelo con un cucchiaio in modo da coprire bene tutta la padella.

Coprite l’impasto con il sugo di pomodoro e mettete subito sul fuoco a fiamma medio- bassa con sopra il coperchio che dovrà chiudere perfettamente ed ermeticamente la padella……questo è un passaggio fondamentale. Quindi il coperchio deve essere della stessa misura della padella in modo che non fuoriesca il calore e il vapore aiuti la lievitazione. Fate cuocere a fuoco basso per circa 7-8 minuti.

Togliete il coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fiamma bassissima,state attenti a non farla bruciare sotto, controllate la cottura muovendo ogni tanto la padella. Un paio di minuti prima del termine della cottura della pizza furba in padella aggiungete la mozzarella ben asciutta e tritata.Servite subito con un po’ di origano, basilico fresco ed un filo di olio extra vergine d’oliva.

Girelle alla sardella

Ingredienti per 20 girelle

Acqua 300 ml

Farina manitoba 250 gr

Farina 00 250 gr

Lievito di birra 12 g

Olio di oliva extravergine 50 

grSale 8 g

PER IL RIPIENO

Olio di oliva extravergine q.b.

Sardella 200 g

Procedimento

Per preparare le girelle alla sardella, iniziate dalla pasta per il pane: sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida, insieme ad un cucchiaino di malto (o zucchero) e unitelo alle due farine che avrete setacciato insieme in una ciotola o una spianatoia . Nella restante acqua tiepida sciogliete il sale, unite l'olio e versate a filo il liquido ottenuto sulla farina, mescolando con movimenti ampi e veloci, fino a che non sarà terminato . Impastate per una decina di minuti, fino ad ottenere un impasto compatto, liscio ed elastico , che porrete in una ciotola infarinata, coperta con la pellicola e lascerete lievitare per circa due ore nel forno chiuso e spento.  Una volta che la pasta avrà raddoppiato di volume, trasferitela su di una spianatoia infarinata  e stendetela uniformemente formando un cerchio dello spessore di 1 cm circa . Punzecchiate la superficie con i rebbi di una forchetta .Preparate ora il ripieno: mettete la sardella in una ciotola e aggiungete l’olio rimestando con una forchetta . Spalmate la sardella sulla superficie del disco di pasta, lasciando un bordo di circa mezzo centimetro  e arrotolatelo, partendo dal basso verso l’alto . Prima di richiuderlo, siggillate il rotolo spennellando dell'acqua lungo il bordo . Tagliate ora il rotolo in pezzi larghi circa due centimetri  e sistemate le girelle ottenute su una leccarda ricoperta di carta forno . Infornatele a 200° in forno statico per 20-25 minuti e servite le vostre girelle alla sardella ancora tiepide!

Crepes con crema al cannolo siciliano

Ingredienti:

Per le Crepes: 

4 uova, 
2 bicchieri di latte,
 3 cucchiai di farina,
 1 cucchiaino di zucchero.
Per il ripieno:

Gr. 200 di ricotta fresca di pecora,
100 ml di panna montata
 5 cucchiai di zucchero, 
gr. 50 di frutta candita (facoltativa),
 150 gr  di gocce di cioccolato amaro,  
gr. 50 di zucchero vanigliato e 

1 bustina di vanillina o mezza fialetta aroma vaniglia.
 

Procedimento:

1. Versate le uova in una terrina, sbattetele, incorporate la farina diluita nel latte tiepido, lo zucchero e mescolate l’impasto, cercando di non fare formare dei grumi. 

Fate scaldare, sul fuoco,  un padellino unto di burro, versate due cucchiai di impasto e fatelo espandere per tutta la superficie, appena dorato, giratelo con l’aiuto di una paletta e fatelo dorare dall’altra parte. Con lo stesso metodo preparate le altre crepes fino ad esaurimento dell’impasto.
Preparate la crema amalgamando insieme la ricotta, lo zucchero, (la frutta candita) la panna montata, la vanillina e il cioccolato a pezzetti.
Farcite le crepes con la crema,  arrotolatele formando dei cannoli spolveratele con lo zucchero vanigliato.

Girelle di pizza

Ingredienti:

2 rotoli di pasta per pizza già pronti
100 gr di passata di pomodoro
100 gr di parmigiano
olio, sale, origano q.b.

Procedimento:

Srotolate i rotoli di pasta per pizza, spargete la passata di pomodoro che avrete salato e aggiustata con in po' d'olio su di esse, cospargete con il parmigiano e l'origano.
Arrotolate e mettete in freezer almeno per 15 minuti, per facilitarne il taglio.
Togliete dal freezer e tagliatele a fette da 1 centimetro/ 1 centimetro e mezzo, mettetele in una teglia con della carta da forno, un filo d'olio su di esse e infornatele a 180° per 20/25 minuti, servire tiepide.