Cheesecake al Kinder Bueno

Ingredienti per la base biscotto

220 gr di biscotti Digestive o biscotti secchi da latte
100 gr di burro

Ingredienti per il ripieno

500 g di Philadelphia o mascarpone
240 ml di panna da montare
50 gr di zucchero a velo ( per me è la giusta dose voi potete aumentare se preferite più dolce)
6 pack da due di Kinder Bueno ( io ho usato 4 pack di Kinder Bueno per il ripieno e due pack per la decorazione, potete scegliere anche di inserirli tutti nel ripieno)
8 gr di colla di pesce ( circa 3 fogli)
1 cucchiaino di pasta di nocciole (facoltativo)
4 cucchiai di panna da montare

Procedimento per la base biscotto

Tritate i biscotti in un mixer
Sciogliete il burro in un pentolino ed unitelo ai biscotti, mescolate fino ad incorporarlo del tutto.
Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio. Mettete in frigorifero per 30 minuti.

Procedimento per il ripieno della Cheesecake Kinder Bueno

Mettete in acqua ben fredda la colla di pesce per almeno 10 minuti.
Prendete i Kinder Bueno tritali leggermente a mano o con un bicchiere e fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria, continuando a schiacciarli leggermente con il cucchiaio mentre mescolate. Spegnete il fuoco e fate raffreddare.
Montate la panna a neve ben ferma e mettete da parte.
In una ciotola a parte mescolate velocemente il formaggio Philadelphia insieme allo zucchero a velo.
Aggiungete il composto di Philadelphia e zucchero a velo alla panna montata, aggiungete un cucchiaino di pasta di nocciola (facoltativo) aggiungete i Kinder Bueno che avete sciolto precedentemente e mescolate per bene con le fruste elettriche oppure a mano.
Riscaldate 4 cucchiai di panna da montare liquida in un  pentolino (senza raggiungere il bollore) ed aggiungete la colla di pesce ben strizzata. Mescolate il tutto e fate sciogliere la colla di pesce per evitare grumi.
Fate raffreddare leggermente ed aggiungetela al composto precedentemente preparato, mescolate con le fruste.
Versate il ripieno sulla base di biscotti che avete precedentemente preparato e fate riposare in frigorifero per almeno sei ore.
Al momento di servire potete aggiungete gli altri Kinder bueno a piacere sulla superficie e decorare =)

Torta Raffaello (fatta in casa)

INGREDIENTI:

Per un Pan di spagna da 24 cm

:
4 uova
125 g di zucchero semolato
120 g di farina Manitoba
Un pizzico di sale
Un pezzetto di burro per la teglia

1 fialetta alle mandorleCrema per farcire il dolce:
250 di mascarpone
250 g di ricotta
1/2 limone biologico
60 g di farina di cocco
70 g di zucchero
70 g granella di mandorle
90 g di wafer alla vaniglia
200 gr cioccolato bianco
250 ml panna fresca

2 cucchiai di nutella (gianduia bianca)

1 fialetta alla vanigliaBagna:
60 g di zucchero
200 ml di acqua
Estratto di vaniglia
Decorazione:
Granella di mandorle
una decina di Raffaello
farina di cocco

Ingredienti:

Per il Pan di spagna:
scaldare il forno a 180°.
versare le uova in una terrina, aggiungere lo zucchero la fialetta alle mandorle e il sale. Montare con le fruste elettriche finché il composto diventa spumoso.
Poco a poco aggiungere la farina e mescolare delicatamente per incorporarla.
Imburrare ed infarinare uno stampo da 24 cm, versarvi il composto, informare e far cuocere il pan di spagna per 30-40 minuti.
Quando pronto, togliere il pan di Spagna dal forno e farlo raffreddare completamente su una gratella.

Nel frattempo preparare la bagna:
versare lo zucchero e l'acqua in un pentolino, mettere sul fuoco e mescolare finché lo zucchero sarà sciolto. Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia. 
Togliere dal fuoco e lasciare che la bagna si raffreddi.

Versare la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero e la scorza del mezzo limone grattugiata e la fialetta alla vaniglia (anche mezza va bene) , mescolare energicamente con un cucchiaio di legno, poi aggiungere il mascarpone e mescolare ancora finché si ottiene un composto cremoso ed omogeneo.
Aggiungere la granella di mandorle, i wafer sbriciolati e la farina di cocco e i cucchiai di nutella.
Mescolare di nuovo per amalgamare il tutto.

Fondere il cioccolato bianco a bagno maria, mescolando. Quando è completamente fuso, toglierlo dal fuoco e farlo intiepidire.
Nel frattempo montare la panna, tenerne da parte 2 cucchiaiate abbondanti che serviranno per la decorazione finale del dolce.
Unire il cioccolato fuso al composto, mescolare. Dopodiché aggiungere la panna montata (senza le 3 cucchiaiate tenute da parte) e mescolare ancora.
Mettere il composto ottenuto in frigorifero.

A questo punto tagliate il pan di spagna dividendolo a metà orizzontalmente.
Bagnare un primo disco di pan di spagna e farcirlo con parte della crema, quindi bagnare il secondo disco, porlo sul primo facendolo combaciare.

Ricoprire la superficie della torta e i lati con il resto della crema, spolverizzare con la farina di cocco.

Versare le tre cucchiaiate di panna montata precedentemente tenute da parte in un sac à poche e fare i ciuffetti di panna montata sulla superficie della torta per decorarla.
Adagiate i Raffaello sulla torta, spolverizzate di granella di mandorle e riponete in frigorifero fino al momento di servirla. (almeno 3 ore).

Cuzzupe Pasquali Calabresi (una delle tante versioni)

Ingredienti:

1 kg di farina
250 gr di zucchero
1 bustina di vanilllina
1 bicchiere di latte
2 bustine di lievito per dolci
250 gr di burro/margarina o strutto
5 uova
2 cucchiai di olio evo
1 fialetta aroma limone
buccia di 1 limone e di 1 arancia
zuccherini colorati, gocce di cioccolato o glassa per decorare a piacere
uova bollite per decorare


Procedimento:


Sciogliete il panetto di burro, fatelo raffreddare. Mettete a bollire per 5 minuti le uova che vorrete usare come decorazione. A parte in una ciotola mettete la farina, la vanillina, le bucce degli agrumi  e l'olio e mescolate. A parte sbattete le uova con lo zucchero un pizzico di sale, e la fialetta al limone, versate tutto nella ciotola, mettere in un bicchiere di plastica del latte fino a 3/4 e versate le bustine di lievito, mescolate e mettete tutto nella ciotola, una volta che avrete messo tutti gli ingredienti, aggiungete il burro sciolto e

 mescolate tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, mettete in frigo per 10 minuti. togliete la pasta dal frigo, lavoratela un po' e formate le vostre cuzzupe, decorando con l'uovo, gli zuccherini o quello che volete voi, spennellare con del latte o un tuorlo. Infornare a 170 per un 20 minuti circa, dipende dalla grandezza della cuzzupa. BUONA PASQUA!!

Torta Ferrero Rocher fatta in casa

INGREDIENTI:

1. 3 uova
2. 320 g di Nutella 
3. 20 g di cacao amaro
4. 160 g di zucchero 
5. 1 bustina di lievito per dolci 
6. 100 ml di panna liquida 
7. 210 g di cioccolato fondente 
8. 250 g di granella di nocciole
9. 130 ml di latte 
10. 100 ml di olio di semi di girasole 
11. 210 g di farina
12. Wafer alla nocciola a piacere 
13. gocce di cioccolato a piacere. 

Procedimento:

Procurati una ciotola molto capiente, versa all’interno le uova e lo zucchero e lavorale con uno sbattitore elettrico 8 minuti. Devi ottenere un composto chiaro e molto gonfio.
Setaccia la farina, il lievito e il cacao e aggiungili al composto, continuando a mescolare, a questo punto aggiungi a filo il latte e l’olio sempre mescolando.
Aggiungi 50 g di granella di nocciole, le altre tienile da parte per la decorazione della torta.
Prendi poi una teglia da 24-26 cm di diametro e foderala con della carta da forno.
Versa all’interno della teglia il composto e inforna in forno statico a 180° per circa 35 minuti.
Per controllare la cottura della torta fai sempre la prova dello stecchino.


Nel frattempo prendi un pentolino e fai sciogliere a fuoco basso il cioccolato insieme alla panna.
Il composto non dovrà raggiungere l’ebollizione quindi quando vedi le prime bollicine aggiungi 20 g di Nutella e spegni.
Continua a mescolare, in questo modo eviterai la formazione di grumi e lascia raffreddare.
Se la torta è cotta sfornatela e fatela raffreddare completamente.

Soltanto quando la torta si sarà raffreddata per bene potrai tagliarla a metà e farcire l’interno della torta con la Nutella i wafer le gocce di cioccolato e la granella di nocciole, tenendone da parte per la decorazione un po' . ( Per fare questa operazione avrai bisogno di una Nutella cremosa e non densa, quindi metti il barattolo di Nutella in una pentola con acqua bollente a bagno maria oppure mettila qualche minuto nel microonde.)
Richiudi la torta appoggiando l’altra metà e spalma la superficie esterna con la salsa al cioccolato e panna che hai preparato prima. ti consiglio di utilizzare una spatola per distribuire la salsa in maniera uniforme.

1. Fai riposare la torta in frigo per almeno un’ora. Tirala fuori dal frigo e decorala con la granella di nocciole, puoi utilizzare anche i classici Ferrero Rocher per decorare. e con i 100 di panna che ti avanza (visto che e' di 200 la confezione piccola) inventa la decorazione xD

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti per circa 8/10 zeppole:

Uova medio-grandi 3
Burro 70 g
Zucchero 40 g
Limoni la scorza grattugiata di 1
Acqua 250 ml
Farina 00 150 gr
Sale 2 g

PER LA CREMA PASTICCERA:

Uova 3 tuorli
Farina o maizena 25 gr
Vaniglia mezza bacca (o  bustina di vanillina)
Zucchero 75 g
Latte 250 ml

PER FRIGGERE E PER GUARNIRE:

Ciliegie candite (o amarene sciroppate) 8/10
Olio di semi per friggere .  

Preparazione

Per preparare le zeppole di San Giuseppe fritte, realizzate per prima cosa la crema pasticcera : riscaldate il latte in un pentolino con la metà di una bacca di vaniglia e i suoi semi; sbattete in una ciotola, con la frusta, il tuorlo e lo zucchero  quindi aggiungete la farina. Con una pinza, eliminate la bacca e versate il latte riscaldato sul composto a filo , amalgamando con la frusta. Riportate il composto sul fuoco e mescolate continuamente fino a che la crema non si sarà addensata . Trasferite la crema pasticcera in una ciotola e fatela raffreddare conservandola con un foglio di pellicola a contatto.

Preparate ora l’impasto delle zeppole: in un pentolino dal fondo spesso ponete il burro a pezzetti e versate l'acqua , unite il sale  e portate lentamente ad ebollizione, rimestando con un cucchiaio di legno .

Non appena il burro sarà sciolto e l’acqua bollirà, togliete il pentolino dal fuoco e versate al suo interno la farina setacciata ; riportate il pentolino sul fuoco e amalgamate gli ingredienti con una frusta all'inizio  e poi continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per ottenere una palla compatta . Girate il composto fino a quando vedrete formarsi una patina biancastra sul fondo del pentolino (ci vorranno circa 10 minuti).

Spegnete il fuoco e aggiungete lo zucchero , mescolate bene per incorporarlo al composto , poi versate l’impasto in una ciotola e lasciatelo intiepidire .

Una volta tiepido, trasferite l'impasto in una ciotola e unite la scorza del limone grattugiata   e le uova , una alla volta, aggiungendo la seguente solo quando la precedente sarà stata completamente assorbita (oltre che con un mestolo di legno, potete compiere questa operazione servendovi delle fruste di uno sbattitore o la foglia di una planetaria). Alla fine dovrete ottenere un composto liscio e omogeneo che facendolo cadere con una paletta o un mestolo, formerà una specie di "nastro" , come si dice in gergo. Trasferite il composto ottenuto in una sac-à-poche con bocchetta stellata.

Ritagliate dei quadrati di carta forno che abbiano i lati di 8 cm e spremete sopra ogni quadrato un dischetto di pasta del diametro di 5 cm che formerete con un movimento a spirale . Sul bordo esterno di ogni dischetto sovrapponete un anello di pasta come per formare una scodellina . Modellate così circa altre  zeppole  finchè il composto non sarà terminato .

In un tegame dal bordo alto, ponete dell’olio per friggere che porterete a una temperatura compresa tra i 160° e 170° C: l’olio non deve essere bollente, deve friggere dolcemente permettendovi di rigirare le zeppole più volte perché si possano gonfiare uniformemente. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, immergete non più di 1-2 zeppole ancora attaccate ai quadrati di carta forno  sulle quali sono appoggiate; la carta si staccherà da sola dopo qualche secondo  e  potrete quindi toglierla dall’olio servendovi di una pinza da cucina. Rigirate le zeppole più volte nell’olio caldo fino alla completa doratura , quindi sgocciolatele con una schiumarola  e onetele a scolare dell’olio in eccesso su più fogli di carta assorbente da cucina. Quando avrete fritto tutte le zeppole spremete la crema pasticcera, che avrete trasferito in una sac-à-poche con bocchetta stellata, al centro delle zeppole . Guarnite le zeppole con un'amarena sciroppata, o una ciliegia candita, sulla sommità del ciuffo di crema,  .. Io ho fatto anche la versione con scaglie di cioccolata.

Kinder Pinguì fatta in casa

Ingredienti per la base biscotto:

• 220 g di biscotti secchi al cacao
• 100 g di burro

Ingredienti per il ripieno:

• 400 g di mascarpone
• 250 ml di panna da montare
• 3 fogli di colla di pesce circa 6 g 
• 70 g di zucchero a velo
• 2 cucchiai di panna da montare liquida ( per sciogliere la colla di pesce)
• (Cocco grattugiato o farina di cocco circa  (quantità a piacere) per la versione Kinder Pinguì al cocco altrimenti omettete quest’ingrediente nel ripieno.)
• 85 g di cioccolato fondente ( per il disco di cioccolato)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (in alternativa aroma vaniglia o vanillina)
• 1 cucchiaio di miele

Ingredienti per la copertura:

• 150 g di cioccolato fondente
• 150 ml di panna da montare liquida

Procedimento per la base biscotto:

1. Tritate i biscotti in un mixer. Sciogliete il burro in un pentolino ed aggiungerlo ai biscotti tritati, mescolate fino ad incorporarlo del tutto.
2. Rivestite uno stampo da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta forno. Ritagliando anche delle strisce per il cerchio. Versate i biscotti sbriciolati e compattate per bene la base di biscotto con il dorso di un cucchiaio. Trasferite il tutto in frigorifero per 30 minuti.

Procedimento per il disco di cioccolato:

1. Il disco di cioccolato dovrà essere posizionato a metà nel ripieno. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. Aggiungete il cioccolato fuso su un foglio da carta forno. Create un disco della stessa circonferenza della vostra tortiera, aiutatevi con un pennello oppure una spatola in silicone. Create un cerchio sottile di cioccolato fuso, non fatelo eccessivamente doppio. Mettete il foglio di carta forno in frigorifero per almeno 30 minuti il tempo necessario per solidificarsi. Se andate di fretta anche 10 minuti in freezer. (potete aiutarvi con una teglia della stessa dimensione di quella dove comporrete la torta, per far restare la carta forno più rigida.)

Procedimento per il ripieno della  Kinder Pinguì:

1. Ammorbidite la colla di pesce in acqua ben fredda per almeno dieci minuti.
2. Montate la panna ben fredda di frigo in una ciotola e mettete da parte.
3. In una ciotola a parte ammorbidite il mascarpone con le fruste insieme allo zucchero a velo ed un cucchiaino pieno di estratto di vaniglia, (aggiungete il cocco  se preferite e scagliette di cioccolato a piacere) e il cucchiaio di miele.
4. Unite la panna al composto di mascarpone ed amalgamate delicatamente fino ad incorporarla del tutto.
5. In un pentolino a parte, portate a sfiorare il bollore due cucchiai di panna da montare liquida, aggiungete la colla di pesce e mescolate fino a scioglierla del tutto.
6. Fate raffreddare leggermente la colla di pesce ed aggiungetela al composto precedentemente preparato, mescolate con le fruste.
7. Estraete la base di biscotto dal frigo e versate metà del ripieno sul fondo.
8. Estraete anche il disco di cioccolato, staccandolo delicatamente dalla carta forno.
9. Aggiungetelo sopra la metà del ripieno ( Se vi sembra difficoltoso fare il procedimento del disco di cioccolato, e avete paura che si spacchi, versate il composto tiepido sulla metà d'impasto che avete versato nella teglia, e mettete il tutto in freezer per 10 minuti almeno, e poi procedere), premete leggermente e versatevi l’altra metà del ripieno rimanente. 
10. Livellate per bene la superficie e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore.
11. Trascorse le 4 ore, la torta fredda Kinder Pinguì dovrà essere ben fredda e all’apparenza compatta, potete procedere e preparare la copertura di cioccolato.

Procedimento per la copertura di cioccolato:

• Tagliate il cioccolato fondente in pezzi.
• In un pentolino aggiungete la panna da montare liquida e portate a sfiorare il bollore.
• Allontanate la panna dal fuoco ed aggiungete il cioccolato fondente, mescolando fino a farlo sciogliere del tutto. Fate raffreddare e rapprendere per qualche minuto.
• Estraete la base dal frigo e versate il cioccolato sulla torta fredda ancora nello stampo.
• Ponete la torta fredda Kinder Pinguì in frigo per un’oretta circa.

Plumcake agli agrumi

Ingredienti:

150 g. di farina,
100 g. di amido di frumento,
150 g. di zucchero,
1 yogurt bianco (un barattolino piccolo nel quale aggiungerete un cucchiaio di zucchero bianco),
2 uova,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
1 bustina di lievito per dolci vanigliato ( o 1 bustina di vanillina),
la scorza grattugiata di due limoni non trattati,
la scorza grattugiata di un'arancia non trattata,
il succo di 1/2 limone,
zucchero a velo.

Preparazione:

 Grattugiate le scorze del limone e dell'arancia.
Montate le uova con lo zucchero e le scorze grattugiate degli agrumi, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete le due farine, setacciate con il lievito, unite lo yogurt, l'olio, il succo di limone; amalgamate tutti gli ingredienti con la frusta.
Versate il composto in uno stampo da plum cake, oliato e rivestito di carta forno anch'essa oliata; fate cuocere in forno già a 180° per circa 35 minuti; se la superficie dovesse scurirsi molto coprite il plum cake con carta forno.
Sfornatelo, vale sempre la prova stecchino, fatelo raffreddare, sformatelo, e decoratelo con zucchero a velo e zeste di arancia e limone.

ps. se il composto vi sembrerà troppo "duro" aggiungete un cucchiaio di latte per volta e mescolate fino a densità desiderata.

Pangoccioli fatti in casa

Ingredienti:

200gr di farina
300gr di farina manitoba
13 gr di lievito di birra fresco
260ml di latte
1 uovo e un tuorlo
90 gr di zucchero
1 cucchiaino di sale
30 gr di burro
30 gr di olio di semi
100gr di gocce di cioccolato

1/2 fialetta aroma vaniglia

1/2 buccia di 1 limone

Procedimento:

Sbriciolare il lievito di birra nel latte tiepido e sciogliervi anche lo zucchero.

Impastate le uova con le due farine e incorporate piano piano gli ingredienti liquidi.

Quindi unite il sale e impastare fino a che il composto diventa omogeneo e liscio, possibilmente senza aggiungere altra farina. In ultimo aggiungere le gocce di cioccolato, la fialetta e la buccia.

Mettere a lievitare l’impasto coperto per due ore o fino a che non avrà raddoppiato il volume.

A questo punto riprendetelo e reimpastatelo brevemente. Dividete in panetti di piccole-medie dimensioni (io li ho fatti di 30 grammi) da disporre su una teglia e farli lievitare di nuovo per un’ora. Fate attenzione a disporli ben distanziati l’uno dall’altro nella teglia per non farli attaccare.

Spennellare con del latte o con l’uovo e infornare a 170° per 15 minuti.

ps. Se non si vogliono consumare tutti in una sola volta, quando avrete fatto le palline, mettete a lievitare quelli che vi servono, e gli altri disponeteli in una teglietta che stia

nel vostro freezer, e congelateli, dopo 1 ora potrete richiuderli in un sacchetto da congelatore.. Quando vi serviranno toglieteli dal freezer la notte prima di andare a dormire, così avranno il tempo di scongelare e lievitare, e infornateli la mattina =) cospargere di zucchero a velo se vi piacciono più dolci .

Torta della Nonna con Gocce di Cioccolato

Ingredienti per la pasta frolla:

Farina 400 g
Zucchero al velo 150 gr
Sale 1 pizzico
Uova 4 tuorli
Burro 200 g
Vaniglia 1 bacca

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA

Latte fresco 1 litro
Uova 8 tuorli
Zucchero 250 g
Limoni la scorza di 1/2
Farina 80 g
Vaniglia 1 bacca

(gocce di cioccolato a piacere)

INGREDIENTI PER LA RICOPERTURA

Pinoli 120 g
Zucchero a velo vanigliato q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate la pasta frolla classica. Una volta pronta la pasta frolla, datele la forma di un panetto basso, avvolgetela nella pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per almeno un'ora.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo il procedimento classico.
Una volta pronta la crema pasticcera, lasciatela raffreddare in frigorifero in una teglia bassa coperta da una pellicola che deve rimanere a contatto con la crema, di modo che non si formi una pellicina, estraete dal frigorifero la pasta frolla, prendete dall’intero impasto 2/3 della stessa  e stendetela in un disco  che possa foderare (coprendo anche i lati) una tortiera  del diametro di circa 24-26 cm.
Imburrate e infarinate la tortiera, quindi avvolgete il disco di pasta frolla sul matterello e srotolatelo sulla tortiera, coprendo così fondo e lati. Volendo, potete eliminare l’eccesso di pasta passando il matterello sui bordi della tortiera , oppure tagliandolo a filo con un coltellino dalla lama liscia. Con i rebbi di una forchetta bucherellate la superficie della pasta frolla , e poi versate al suo interno la crema pasticcera  lasciando un piccolo rilievo nel centro (in questo modo eviterete che si formi un avvallamento nel centro dopo la cottura) e aggiungere  le gocce di cioccolato. Stendete quindi la restante pasta frolla e ricavate un cerchio  della stessa misura del diametro della tortiera, quindi avvolgete anch’esso sul matterello  e poi srotolatelo sulla crema , chiudendo così la torta. Bucherellate la superficie della torta e, sempre con i rebbi di una forchetta, potete decorare i bordi della torta (10) imprimendo dei segni su tutto il perimetro; questo servirà anche per sigillare gli strati di frolla. Spennellate quindi la superficie della torta con del latte, dell'acqua o con un po' di albume. Distribuite i pinoli su tutta la superficie della torta, premendo leggermente con le mani per farli aderire alla pasta frolla, quindi infornate la torta della nonna in forno già caldo a 180° per circa 45-50 minuti. Trascorso il tempo necessario, estraete la torta dal forno  e lasciatela raffreddare; prima di servirla spolverizzate la superficie  con abbondante zucchero al velo vanigliato e la vostra torta della nonna sarà pronta per essere gustata . 

Torta all'arancia con crema al cointreau

Ingredienti:

3 uova,
 250 grammi di zucchero, 
250 grammi di farina, 
150 ml di succo d’arancia (di circa 2 arance),
80 ml di olio di semi o di burro fuso,
una bustina di lievito per dolci,
la scorza grattugiata di un’arancia.

Per la crema:

succo di 4 arance
120 gr.. di zucchero semolato
150 ml di latte
250 ml. di acqua
20 gr. di fecola
3 tuorli d’uovo
30 ml. di liquore Cointreau

Procedimento:

Preparare la crema Spremere il succo delle arance, filtrare con un colino e versarlo in un tegamino,aggiungere l’acqua e lo zucchero.

Portare, mescolando spesso finchè lo zucchero è ben sciolto.Nel latte sciogliere bene la fecola e aggiungerla al composto e cuocere su fiamma dolce per 8-10′ sempre mescolando.Togliere dal fuoco e aggiungere velocemente i tre tuorli, mescolando con energia,poi unite il liquore.

Sbattete in una ciotola le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico o a mano. continuate a sbattere per 15 minuti, solo in questo modo le uova si gonfieranno, diventando chiare e spumose, e la Torta diventerà sofficissima. Continuate aggiungendo l’olio di semi o il burro fuso e il succo d’arancia, sempre continuando a mescolare. In ultimo aggiungete la farina setacciata con il lievito per dolci e la scorza grattugiata di un’arancia. Mescolate bene. Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate una tortiera di 24-26 cm di diametro, meglio se a cerniera apribile. Versate dentro il composto e fate cuocere in forno per circa 30-35 minuti. I tempi di cottura dipendono molto dal vostro forno, quindi controllate la cottura della torta infilandoci dentro uno stecchino che dovrà uscire asciutto. Lasciate raffreddare la Torta prima di sformarla, tagliatela a metà farcitela  e decoratela con dello zucchero a velo.